我的酒店餐饮部的主管，怎样能更好的管理好餐厅，大家快给给意见。

如题所述

推荐答案 2012-09-04

其实很简单，第一；你要和酒店的所有者沟通好员工工资及福利的问题，现在的酒店也不比以往，涉及到方方面面的知识与劳作，酒店的人员流动量也是比较大的，所以，这第一就是为你的职员争取到福利的最大化，只有这样，我们的职员才会真心实意的支持我们的工作，只要有他们的支持，就算不管理，也不会出现问题。第二，就是要做好客流，谁都知道酒店是以客流量来计算盈利的，所以，在客流量方面除了做好应有的服务之外还要做好沟通与留客工作，让新顾客变老顾客老顾客在拉新顾客往次循环，你就会发现客流量会一天比一天大。第三；那就是酒店文化。一个酒店能不能为客人所青昧，出了酒店本身的设施之外那就是酒店的文化了，酒店文化是酒店的精神支柱，要是没有酒店文化，在奢华的酒店也是一座空城，所以，创造一个适合本酒店主题发展的酒店文化，会起到事半功倍的作用!

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其他回答

第1个回答 2012-09-03

餐饮部有经理吗？
经理才是负责经营管理的，主管是配合经理管理员工的。
业务知识强，管理员工得力就是一个好的主管了。
管理餐厅的经理才是重头戏。本回答被网友采纳

第2个回答 2012-09-04

主管不是有自己负责的区域和自己负责的员工么和员工搞好关系做好沟通我很喜欢我们那的主管的对我们很好

第3个回答 2012-09-04

主要是有一个自己的理念
比如说是 responsibility或者hospitality
之后用理念贯穿管理

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