工具/原料
奶油奶酪200克，细砂糖60克，牛奶100克，玉米淀粉15克，蛋黄2个，蛋白30克，香草精1/2小匙，速溶咖啡粉1/2小匙
方法/步骤在六寸烤模的底部垫上蛋糕纸备用奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状分别加入牛奶及玉米淀粉，用打蛋器打匀离开热水，稍降温，再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入烤模内，再用小汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面用牙签在咖啡奶酪糊上划线条烤箱预热170度，在烤盘上倒入热水，放中下层，将奶酪模放入水中，烤约40分钟
注意事项1、成品完全降温后，较易脱模2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法，这可以使其保持湿润的口感
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