冒菜吃多对胃的刺激过大，容易伤胃，而且容易上火。
冒菜的卫生方面监管力度不严，个别冒菜店里的水泡菜从没见过换水，有的一泡就是一整天。
像土豆、莲菜、豆腐等确实浸泡在水中，有些泡菜水看起来非常混浊。
冒菜店中长泡菜有莲菜、土豆、红薯，为保持个别叶子菜新鲜，还得抽空给上面淋水。
好多小店一天都不换水，更有人将菜泡水压秤。
个别冒菜店因水泡菜时间长且不及时更换新鲜水，除滋生细菌外，也会使亚硝酸盐增加，影响身体健康。
扩展资料：
冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，冒菜大致分为三种种：
1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。
2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。
3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。
冒菜：在四川等多数地区称为冒菜；主要经营形式：将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老板配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒；将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加汤、调料加以调味即可食用，因其制作方法而定义为“冒菜”。
参考资料来源：三秦都市报—爱吃冒菜要小心 水泡菜时间太长可致癌
参考资料来源：百度百科—冒菜
冒菜吃多了一是容易上火，再就是对胃的刺激过大，容易伤胃，所以吃冒菜还要适量。
冒菜的卫生方面监管力度不严，个别冒菜店里的水泡菜从没见过换水，有的一泡就是一整天。，像土豆、莲菜、豆腐等确实浸泡在水中，有些泡菜水看起来非常混浊。
冒菜店中长泡菜有莲菜、土豆、红薯，为保持个别叶子菜新鲜，还得抽空给上面淋水。好多小店一天都不换水，更有人将菜泡水压秤。个别冒菜店因水泡菜时间长且不及时更换新鲜水，除滋生细菌外，也会使亚硝酸盐增加，影响身体健康。
扩展资料：
以下四类人吃冒菜要注意：
1.咽炎患者。咽炎患者吃的食物不要过烫，趁温热的时候食用才是最好的。绿茶是咽炎患者吃冒菜的最佳搭配饮料，因为绿茶有清咽利喉的作用，对治疗咽炎有利。超过50°的食物直接吃就容易烫伤食道消化管道，经常如此容易造成食道消化道癌变。
2.胃病患者。胃病患者吃冒菜不要使用辣椒、芥末等太刺激的调味料，减少对胃的刺激，同时不要喝酒，尤其是高度酒。餐前喝一杯牛奶、酸奶，能够形成黏膜，减少刺激，起到保护胃的作用。
3.痛风患者。海鲜、动物内脏都属于高嘌呤食物，冒菜的汤嘌呤也偏高，因此，痛风患者千万不要喝冒菜汤。
4.孕妇。孕妇吃冒菜宜以清汤底为佳，不宜落太多油，避免摄取过多脂肪，导致出现身体超重现象。忌一部分准妈咪因胃口欠佳而选择麻辣烫底，因为辛辣食物会刺激心脏，且容易引起腹泻。
参考资料来源：三秦都市报—爱吃冒菜要小心 水泡菜时间太长可致癌
本回答被网友采纳“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。本回答被网友采纳