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凉皮的原材料是什么 凉皮是用什么做的
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第1个回答 2022-08-09
1、凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的总称,一般分为米皮和面皮两种。
2、米皮采用优质大米制成,制作工艺是将陈年优质大米浸泡一夜,然后用石磨磨成浆,静置沉淀,撇去上层水分,放入竹蒸笼中大火蒸熟。
3、面皮,是用面粉做的,通常使用高筋面粉,面粉与水和盐混合成面团,然后在清水中反复揉搓以洗涤面筋。让面粉水静置两个小时,然后撇去上层的水,将面粉面糊摊均匀,放在蒸盘上,放入蒸笼中蒸至熟。
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凉皮是什么
东西
做的
答:
凉皮分为米面皮和面皮两大类
,米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成
面粉
,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,...
做
凉皮
需要添加什么东西,
用什么
面粉
答:
做凉皮需要用的面粉:做凉皮有很多材料
,用平时普通的面粉也可以做出美味的凉皮。当然也可以用一些特殊的材料来做出味道更好的凉皮。高筋面粉可以做出韧性更好的凉皮,也是日常生活中常用的材料之一,有的人会用绿豆粉来制作它,这样做出来的凉皮味道更上一层楼。传统的做法里是用米浆来做的凉皮。做凉皮...
凉皮的原材料是什么
凉皮是用什么做的
答:
1、凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的总称
,一般分为米皮和面皮两种。2、米皮采用优质大米制成,制作工艺是将陈年优质大米浸泡一夜,然后用石磨磨成浆,静置沉淀,撇去上层水分,放入竹蒸笼中大火蒸熟。3、面皮,是用面粉做的,通常使用高筋面粉,面粉与水和盐混合成面团,然后在清水中反复揉搓以洗涤面筋...
凉皮的原料是什么
凉皮是什么原料
答:
1、凉皮又称酿皮,
用米皮或面皮做的
。米皮:多是用优质粳米,即大米制作而成的。制作时将陈年大米浸泡过夜,石磨成浆为糊状,沉淀,撇去上清,平铺在多层竹蒸笼内,上笼旺火蒸制,再加各种调料,即成大米凉皮。2、面皮:
用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等
。制作方法上可大体分为:蒸面皮、擀面皮...
凉皮是什么材料做的
答:
1、先将
面粉
和成面团。2、将面团放入清水中一遍一遍地洗。3、洗出来的面水倒入盆中,过滤后的面糊最少静置4小时,面糊的面粉沉淀后, 把上面的清水倒掉。4、将剩下的面糊搅拌均匀,倒入抹过油的蒸盘中,放入蒸锅里,隔水蒸至起大泡。5、迅速拿出蒸盘放入提前准备好的冷水中冷却,凉皮从蒸盘里取出...
凉皮的
制作
原料是什么
答:
(一)筋道
面粉
凉皮 1.原料配制:小麦面粉5公斤、绿豆淀粉1.5公斤、食用矾10克、精盐150克。5公斤面粉可做凉皮50张左右。2.制作方法:(1)先将小麦面粉加适量的水和成适中的硬面,再用清水揉洗、反复冲洗,直至冲洗出的水变清,没有沉淀物出来,面筋干净有劲为止。将澄出的粉浆水在桶内沉淀6~8小时。...
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