第1个回答 2021-08-22
做馒头一斤面粉放多少碱
做馒头一斤面粉放一钱(5克)的碱。
碱面馒头做法如下:
主料:面粉(500克),面肥(100克)
调料:碱面(5克)
厨具:蒸锅
步骤:
1、面肥掰成小块。
2、用温水泡软。
3、加面粉。
4、揉成面团,准备发酵。
5、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。
6、案板放适量碱面。
7、将面团倒到案板上。
8、加少量面粉和匀。
9、搓成粗长条状。
10、揪成大小均匀的剂子。
11、采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。
12、团成馒头。
13、馒头合影。
14、饧制20分钟。
15、放入笼屉。
16、坐锅入凉水,放笼屉大火烧开,转中火蒸25分钟左右。
17、关火,3分钟后揭盖。
第2个回答 2021-08-22
做馒头的时候一斤面里面需要放多少食用碱 在正常的时候需要放三钱儿的食用碱就好了 也就是大约15克左右
第3个回答 2021-08-22
做馒头一斤面粉放一钱(5克)的碱。
碱面馒头做法如下:
主料:面粉(500克),面肥(100克)
调料:碱面(5克)
第4个回答 2021-08-22
做馒头的话,一斤面用碱面的话,应该是用十克左右就可以了,如果太多的话,会影响它的口感