鉴别黄金的真假及其含量的方法有以下几种：火烧鉴别法；声音鉴别法；折弯鉴别法；划迹鉴别法；重量鉴别法；试金石鉴别法；化学鉴别法；弹跳鉴别法等。
具体鉴别黄金的方法有如下：
1、观色鉴别法，黄金是“七青八黄九紫十赤”。意思是说青色的含金70%，黄色的含金80%，紫色的含金90%，赤色的几乎含金100%；
2、声音鉴别法，让首饰往硬的地方落，声音沉闷，说明成色好；声音清脆，说明成色差；
3、折弯鉴别法，用手弯折饰品，
真金质软，易折弯而不易折断，假的或包金的一般易断而不易弯；
4、划迹鉴别法，用硬的针尖在真金表面划一下，便有明显的痕迹，假的痕迹模糊；
5、重量鉴别法，黄金是已知物质中比重最大的，其比重为19：37，相同重量的
黄铜、赤铜，体积要比相同重量的黄金、
赤金大得多；
6、火烧法鉴别法，真金用烈火烧能耐久不变色；假的则不耐烧，燃烧后会变成黑褐色而且会失去光亮；
7、化学法鉴别法，将材料在试金石上摩擦一下，然后点上几滴
硝酸液，此时，材料即起变化，用清水冲去银、铜成分，如果是黄金则在试金石上留下金黄色泽，反之则一无所留。将留在试金石上的浓淡金黄色泽，比照对金牌，就能得出含金量多少；
8、试金石鉴别法，试金石的矿物学名叫碧玄岩，也称
燧石板岩。试金石的质地致密而坚硬，是一种黑色含碳质的石英和蛋白质的混合物。南京的
雨花石即属此类石头。将这种石头在鹅血或鹅汤中煮一下，使之变为黑色，然后用已知成分的金在石头上划条痕，再将欲测的金属也在石头下划同样大小的条痕，条痕颜色一致的便是同成分的金。同样，试金石还可以测出金的成色。