嫁接是植物的人工营养繁殖方法之一， 即把一株植物的枝条或芽接在另一株植物的茎或根上，使两部分连在一起，长成一株完整的植物。 常见可以嫁接的植物有桃树与杏树、杏李、李子等近缘果树可相互嫁接。
嫁接可分为枝接和芽接
一、枝接
1、劈接
劈接是最常见的枝条嫁接方法，适用于直径为23厘米的砧木。劈接时，先将接穗底端剪成平楔，将砧木剪成10厘米左右的长度，然后用消毒液喷洒切口，待枝条伤口干燥后将接穗插入砧木中。
2、切缝
剪接枝条时，需将接穗下部和砧木中部剪成3.5cm的剪面，并确保剪面光滑平整，然后将接穗剪面插入砧木的切口使两者充分接触，最后用保鲜膜包裹，起到保湿作用。
3、插皮接
插皮接是最广泛使用的方法。枝条嫁接时，需将枝条下芽端的背面剪成3cm左右，在砧木皮层切一个小孔，然后将接穗光滑的一面插入砧木，但要注意控制强度，避免损伤接穗皮肤。
4、枝接的好处
用枝接法嫁接枝条，可使幼苗长得更快，成活率更高。嫁接核桃、柿子、板栗树时，需等到枝叶舒展，有利于植株生长更旺盛。
二、芽接
芽接方法指的是从树上砍下一根新长出来的芽， 然后将它插到需要嫁接的缺口当中，用塑料薄膜将其捆扎，使之紧密的结合在一起。这样做可以使树木到来年春天的时候就可以进行发芽了。
1、“丁”字形芽接
不带木质部的“丁”字形芽接：一般在接穗新梢停止生长后，而砧木和接穗皮层易剥离时进行，芽接接穗应选用发育充实、芽子饱满的新梢，接穗采下后，留1cm左右的叶柄，将叶剪除，以减少水分蒸发，最好随采随用。
2、嵌芽接
在砧、穗均难以离皮时采用嵌芽接。选健壮的接穗，在芽上方1cm处向下向内斜削一刀，达到芽的下方1cm处，然后在芽下方0.5cm处向下向内斜削到第一刀削面的底部，取下芽片，在砧木平滑处，用削取芽片的同一方法，削成与带木质部芽片等大的切口，将砧木上被削掉的部分取下，把芽“嵌”进去，使接芽与砧木切口对齐，然后用塑料条帮紧。