想要自制美味的辣条，你觉得应该怎么做呢？

Question

如题所述

Answer 1

把除糖和盐以外的调料混合，在锅里导倒入菜籽油烧到180度，然后分两次浇在这些调料中，烫出香味，这就是辣椒油，或者叫油辣子了，放一个晚上，泡出香味。辣条是一种比较神奇的零食，那简直就是一代人专属的儿时回忆，零食界的扛把子也非它莫属。直到现在，辣条也依然是许多人的最爱。无论是在上班，还是，它都是一种颇受欢迎的休闲零食之一。

锅内放入少许的油，把提前准备的八角香料姜片什么的都放进去炒匀红辣椒粉也倒进去一起炒出香味，用那种干红辣椒也是可以的 然后加入适量的生抽、盐还有一点糖来调味，一起炒匀。剩大米饭制作辣条。米饭里面加入适量辣椒粉等调料与适量淀粉面粉揉匀，醒一会儿，再在案板上擀开，上锅蒸熟与上面泼油的酱料拌匀即可。

食品添加剂这种东西，其实还是有些价值的，不能一棒子打死，但太多了，就感觉没有诚意了。这就像化妆，素颜固然好，但化个淡妆，赏心悦目，也是很不错的。但浓妆艳抹到亲妈都不认识，辣条虽然好吃，不过有一个很大的问题，就在于它的健康。大家都知道，辣条是用许多调味料炮制出来的，其中不乏工业香精等成分，特别是很多小摊贩上的“三无”辣条，安全度更是令人揪心。

看起来简单，做起来难度还是比较大的。真实的辣条放了很多你见都没见过的调料，市场上都没得卖的，自己做，很难做出那种辣条味，不信你试一下咯！自己在家做辣条可以是豆腐皮、腐竹等，今天就教大家用腐竹做一个童年共同的回忆，手工辣条的做法，口感柔软，味道香甜麻辣，最重要的是吃着放心，一起来学习吧！

Answer 2

食材：豆皮、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜末、冰糖、料酒、生抽。

做法：1、准备好豆皮，锅中倒入水煮沸腾，然后放入豆皮焯一下水，豆皮变软后立刻捞出沥干水备用。2、焯过的豆皮中加入适量的盐和料酒，拌匀，将豆皮腌制入味，可以腌的稍微时间长一点。3、另起锅，倒入油，油热后放入豆皮炸成金黄色后捞出即可。4、锅中留底油，烧热后转小火放入姜末，炒出香味后接着放入干辣椒，根据个人口味放入辣椒粉、花椒、桂皮、八角，最后放入冰糖。5、将这些调料翻炒均匀，炒出香味后倒入生抽，再倒入适量的清水，待烧开后放入豆皮，焖煮至入味，撒上白芝麻拌匀就可以出锅了，根据自己的吃法再切成片状或者卷成条都可以。

Answer 3

想要做好辣条，首先，泡好腐竹，我建议用冷水泡口感较好,一般4-5小时就可以泡好 ，锅里倒入适量菜油烧至温热放入控干水分的腐竹，用中小火慢慢煎炸炸至双面金黄后捞出控油 ，锅里留少许底油降温到不烫的时候放入花椒、麻椒、干红辣椒，同样是用中小火慢慢把香味煎炒出来 ，加入生抽和白糖，白糖，溶化后，加入适量水 ，水开后，将腐竹放进去中小翻炒，直至看不见汤汁

Answer 4

首先应该把各种调料都准备齐全，然后再按照网络上的食谱进行操作，也不是太困难。