速冻一年的羊肉还能吃,只要没有变质,口感也许会差一些,但是还是可以食用的。食物放在冰箱里面的时间是有限制的,而且要看食物的种类,羊肉是肉食类,一般放在冰箱半年后,食物的品质就有所下降,但在冰箱恒温的情况下,是可以食用的。
一般说的是猪、牛、羊肉,最多能保存10-12个月,其中牛肉性质比猪、羊肉稳定,瘦肉比肥肉保存时间长一些。专家介绍说,冷藏的保鲜时间只有7天,也就是一周的时间。冷藏固然能够让食物保险,但也仅仅是减缓食物腐败变质的速度,并不能一直都保鲜。即使在温度更低的冷冻格,也不能完全保证食材的安全。
冰冻肉存放的时间:
中国农业大学营养与
食品安全博士后王国义答:冷冻肉的存放时间既与储存温度有关,还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关。
冷冻肉在理想状态下,即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温条件下储存,猪肉、牛羊肉等畜肉
保质期可达2年,鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定,保质期可达1年,鱼类、海鲜类产品因含有大量
不饱和脂肪酸容易氧化,保质期为6个月。
虽然冷冻肉的理论保质期较长,但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染,原料很难保证新鲜。另外,家用冰箱门经常开关、突然断电等情况,都会使冰箱温度发生波动,温度的变化会加快脂肪、蛋白质、
维生素等营养素氧化分解,细菌也会缓慢生长,导致肉的营养价值降低、口感风味变差,还会产生加速人体衰老的氧化中间产物。
从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完,最好现吃现买,储存期越短,肉的营养价值越高,风味口感越好,食用安全性也越高。半成品冷冻肉提前加入了盐、酱油、
味精等调味料,只要这些产品在加工过程中,严格按照相关要求操作,对肉的保质期影响不大。