锅中烧开水,将猪血放入焯2分钟后捞出,过一遍凉水,然后倒入热水,再煮开即可,不可久煮, 久煮以后会老。
猪血功效:
1.猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
2.猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;
3.猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。
扩展资料:
选购猪血的小窍门
1.看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。
2.用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。
3.看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。
4.闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。
一、猪血一般切块之后煮5分钟左右就可以吃了。
二、煮猪血的方法
食材明细
豆腐200g
猪血250g
生菜100g
食用油20g
盐10g
郫县豆瓣酱5g
猪骨高汤50g
姜末10g
蒜末8g
干辣椒10g
步骤
2.豆腐用水冲洗后切块。
3.生菜洗净待用。
4.准备好高汤。
5.锅内烧开水,下白豆腐焯水,去除豆腥味。
6.将洗净浸泡过的猪血下锅过一下热水,可以去除异味,两种豆腐用漏勺沥干待用。
7.锅烧热,下适量的油。
8.下干辣椒,蒜末,姜末,豆瓣酱爆香。
9.倒入高汤。
10.加入少量的清水,煮开。
11.加入白豆腐,煮开。
12.下猪血煮4分钟。
13.再下少量的盐。
14.放入生菜再煮1分钟。
15.出锅装盘。