海厉该怎么煮？？

Question

如题所述

Answer 1

做海蛎子.铁板海蛎子,清蒸海蛎子,海蛎子摊鸡蛋,海蛎子豆腐汤等.

【鲜蚝配香葱红醋汁】

牡蛎肉可生吃，但脾虚者忌用。

最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开，挑出肉生吃。

在酒店生 吃也很简单：蘸着足够浓度的辣根，乍一入口，冲劲儿便会立马侵浸五官，简直能爽到脚后跟儿。

自助做法：
1.香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。
2.辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合。
3.把鲜蚝洗净用刀打开，不要用水洗。
4.准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。

【碳烤海蛎子】

做法：
1.将鲜海蛎子刷净、蒜切成片、辣椒酱抹在小碗备用。
2.将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口，取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里，继续烤至张口即可。
注意：不要烤太过。

【炸蛎黄】

主料：鲜海蛎子600克。
调料：精盐2克，料酒5克，面粉100克，花椒盐：小碟，花生油1000克（约耗75克）。
制作过程：
1.将海蛎子砸开，取出蛎黄，摘去上面的硬牙，用清水冲去泥沙，沥干水分，放入精盐、料酒拌匀。
2.炒勺内放入花生油，烧至九成热时，将蛎黄在面粉中沾匀，下入勺内。炸至稍一紧皮时，快速捞出，待油温再升高时，重油炸一遍捞出，装盘即成。上桌外带1小碟花椒盐蘸食。
特点：急火速成，外酥里嫩，色泽金黄，味道鲜美。

微波炉烧烤:把外壳洗净,放入专用盘中用保鲜膜把它封住,设定烧烤时间为3分钟,叮~!汤鲜味美的蛎子出炉.

炸蛎黄: 用淀粉.鸡蛋.少许五香粉调成蛋糊,把洗净的蛎肉沥干水份,拖上蛋糊,放入7成热的植物油中炸8成熟捞出,炸时轻轻搅动以防粘连,待油温升高时,倒入复炸变成金黄色捞出装盘,旁边附上椒盐.

蛎子炖豆腐:洗净的蛎肉待用,豆腐切小块待用.锅中放入高汤加姜沫烧开后,依次将蛎肉和豆腐放入,撇出浮沫,临出锅时加入葱花.香菜和少许香油.

【海蛎煎蛋】

材料：海蛎,蛋,韭菜，地瓜粉
制法：

1、将海蛎洗好，沥干．
2、蛋搅匀，韭菜切成一公分长．
3、地瓜粉加水加上韭菜，调成水糊状．加入调味品．
4、在锅内放入油，加上姜末，至油热．
5、放入少许水糊地瓜粉，摊薄．
6、再放入一层海蛎，再加上一层地瓜粉，像煎蛋那样煎．
7、等到海蛎快熟时，再浇上蛋液．
8、二面翻翻即可．

【清炒海蛎子 】

原料： 鲜海蛎子肉400克，韭黄100克，葱25克，蒜2瓣，姜10克，精盐少许，味精少许，料酒5克，大油50克，麻油10克。

做法： 鲜海蛎子肉洗净，挑净蜗壳，用开水一氽，捞出控净水分。韭黄洗净，切成2厘米长的段，葱切小段，姜切末，蒜切片。锅内加入油50克，烧热，放入姜末炒锅，再加上蒜片、葱炒锅，随即加上海蛎子肉、精盐、料酒、韭黄急火炒7秒钟，颠翻炒锅，加上味精搅匀，淋上麻油盛入盘内。

【椒盐海蛎子】

主料：海蛎子
配料：青红尖椒、元葱 。
调料：味精、料酒、花椒盐、盐
制法：将海蛎子煮熟去壳用原汤洗净，加盐、味精入味，把青红椒、元葱切小丁备用。锅内加油烧到六成熟，蛎肉拍上干面粉，入锅炸至金黄色捞出。锅内留少许油，放入切好的青红椒、元葱煸香，加花椒盐、味精和炸好的蛎肉，翻匀出锅即成。

【海蛎子炖豆腐 】

原料：去壳海蛎肉150克 豆腐100克 白菜头80克 干辣椒2克 葱姜末10克 食盐4克 味精 1克 香油1克 色拉油20克

做法：

1.海蛎子洗净 ，豆腐切块 ，白菜撕块。

2.色拉油20克烧热下葱姜末爆锅下入白菜豆腐略炒，加入水烧开加入海蛎子调味烧开装碗。

【姜汁海蛎子】

原料：带壳海蛎子 16个 姜末10克 醋40克 食盐 1克 味精 0.5克 香油一滴

做法：
把外壳用刷子洗净污物,放大火上蒸,见壳口张开关火,时间久了,蛎肉就老了.原汁原味,蒸好后用把外壳用刷子洗净污物,放大火上蒸,见壳口张开关火,时间久了,蛎肉就老了用 姜末、 醋、 食盐、 味精 、香油兑成的调和汁蘸着吃.。

【干炸炸蛎黄】

原料：鲜海蛎子400克。

调料：精盐2克，料酒5克，面粉100克、蛋黄2个，花椒盐：1小碟，色拉油1000克（约耗80克）。
做法：

1.将海蛎子砸开，取出蛎黄，用清水冲去泥沙，沥干水分，放入精盐、料酒拌匀。 2.炒勺内放入色拉油，烧至九成热时，将蛎黄在面粉预鸡蛋调的糊中沾匀，下入勺内。炸至稍一紧皮时，快速捞出，待油温再升高时，重油炸一遍捞出装盘。上桌带1小碟花椒盐。

【韭菜炒海蛎子】

原料： 鲜海蛎子肉500克，韭菜150克，精盐4克、味精2克、料酒5克、猪油50克、香油1克。

做法：

1. 鲜海蛎子肉洗净，用开水一氽，捞出控净水。韭菜洗净切成2.5厘米长的段
2. 锅内加入油50克烧热加入葱姜末炒锅，随即加上海蛎子肉、精盐、料酒、韭菜急火炒12秒钟，颠翻炒锅，加上味精搅匀，淋上香油盛入盘中。

Answer 2

Answer 3

海蛎煮前把水沥干，煮汤的话，放点地瓜粉，煮得稠点比较好吃。还可以做海蛎煎，就是用海蛎和蛋一起煎，粉好吃粉好吃的。

Answer 4

直接用水煮，然后取其肉。

Answer 5

各位吃货们，准备好迎接一场海味盛宴了吗？今天，我们就来探讨一个老饕级的料理难题——海厉该怎么煮？
在开始之前，先来了解一下海厉的基本常识。海厉，也称海鞘、海菠萝，是一种生活在海洋中的滤食性动物。虽然它的外形有些奇特，但它的味道却能让你惊艳不已。它富含蛋白质和胶原蛋白，口感软糯鲜嫩，令人回味无穷。
如何才能煮出一道色香味俱全的海厉呢？这里有一个详细的煮制指南，让你轻松搞定这道美味佳肴：
挑选新鲜的海厉是关键。新鲜的海厉外壳呈半透明状，质地紧实。避免选择外壳破损或有异味的，以确保品尝到海厉最原始的鲜美。
接下来，清洗海厉。用清水仔细冲洗海厉的表面，去除粘液和杂质。然后将海厉从底部切开，去除内脏。有些人喜欢保留海厉的内脏，认为这部分也很美味，这取决于你的个人喜好。
煮制海厉的方法有两种。一种是清蒸，另一种是爆炒。清蒸可以最大程度地保留海厉的鲜味，而爆炒则能带来浓郁的酱香味。具体选择哪种方法，就看你的口味而定了。
如果你选择清蒸，将海厉放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟即可。蒸好的海厉肉质鲜嫩，蘸上酱油、姜丝和香醋，清爽开胃。
如果你选择爆炒，锅中热油，放入蒜末和姜末爆香。然后倒入海厉翻炒，加入适量的料酒、生抽、蚝油和豆瓣酱调味。炒至海厉断生，再放入葱花点缀，即可出锅。
值得一提的是，爆炒海厉时，放一点白糖可以提鲜。如果你喜欢辣味，还可以加入辣椒粉或小米椒，增添一份火辣刺激。
煮好的海厉可以搭配米饭或馒头食用。它那软糯鲜嫩的口感，配上酱汁的鲜香，简直让人欲罢不能。
海厉的美味，相信你已经迫不及待地想要尝试了。按照以上步骤，相信你一定能做出色香味俱全的海厉，让你的味蕾体验一场海洋盛宴。