为什么炒菜的时候刚出锅尝味道刚好，但是装盘上桌以后或者有点凉以后会变得偏咸？

Question

如题所述

Answer 1

食物在热的时候气味会散开，冷了气味和调料牢牢锁住留在菜里，所以菜凉会感觉口感偏咸追答

懂了么

Answer 2

人的味觉感受性与温度有关。炒菜刚出锅时温度高，对咸味的感觉阈限会提高。

Answer 3

要么因为刚出锅的时候你刚放的盐还没彻底融化，或者你翻炒的不均匀，有部分过咸有些淡追问

我是刚炒不久就撒盐

追答

有些菜没那么容易入味，你停留时间久那些汁会渗透进去显得更咸呗，你放多少盐就会有多咸，能量守恒不可能无缘无故盐分变多吧

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Answer 4

可能，温度降低盐结晶了留在菜上，而高温时候是液体。也可能是放久了水分蒸发了，盐水浓度上升。

Answer 5

因为你本来做的就不好吃，哈哈。