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苹果氧化现象?
如题所述
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推荐答案 2019-11-28
我们切开苹果或用牙咬开后,过一会儿,都会使苹果的开口处变成茶色,变色的主要原因是果肉里有捉物质叫酶,当苹果切开以后,接触空气中的氧气,氧气和酶两种物质,相遇后,红过一系列的变化,使切口的颜色就会慢慢的变成茶色了,这样一来,苹果的营养价值就会降低,如果想让它不变般,可以把它放到盐水里就行了。
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第1个回答 2019-03-24
是,苹果里有亚铁离子,接触空气久了就被氧化成三价铁离子,变成棕色了
第2个回答 2021-03-03
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