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请问鹅蛋煮熟后,蛋清为什么是半透明状,而不像鸡蛋煮熟后事白色的?
如题所述
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推荐答案 2020-03-13
如果
鹅蛋
煮熟以后,蛋白是像鸡蛋一样的,你才要担心。那种就是吃饲料的笼鹅。放养的草鹅,下得蛋煮出来就像果冻一样,像不透明的冰一样,而且蛋清部分弹性超好的。草鹅的蛋黄也不会像
土鸡蛋
那么黄,一般就和洋鸡蛋颜色差不多,因为草鹅的食谱,和土鸡不一样。鹅下蛋数量很少的。所以鹅蛋比较贵。
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其他回答
第1个回答 2023-06-10
鹅蛋和鸡蛋的蛋清在煮熟后出现不同的颜色,是由于它们的蛋白质含量和含量不同的色素含量造成的。鹅蛋的蛋清中含有较多的色素,而鸡蛋的蛋清中色素含量较少,所以鹅蛋煮熟后蛋清是半透明的,而鸡蛋煮熟后蛋清是白色的。
第2个回答 2019-12-31
这是鹅蛋与鸡蛋的成分有所区别吧。营养丰富啊,含有的胶质比较多,鸽子蛋也是透明的呀。
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请问鹅蛋煮熟后,蛋清为什么是半透明状,而不像鸡蛋煮熟后事白色的?
答:
1. 鹅蛋煮熟后,蛋清呈现半透明状,
这是因为鹅蛋的蛋白质结构与鸡蛋不同
。2. 煮熟的鹅蛋蛋清不像鸡蛋那样完全变白,而是保持一定的透明度,这是
正常现象
。3. 如果鹅蛋煮熟后蛋清变得完全白色,
那可能意味着鹅吃了大量饲料,而非自然放养
。4. 自然放养的草鹅所产的蛋,煮熟后蛋清像果冻一样有弹性,透...
请问鹅蛋煮熟后,蛋清为什么是半透明状,而不像鸡蛋煮熟后事白色的?
答:
1. 鹅蛋煮熟后,蛋清呈现半透明状是
正常的
,
这是因为鹅蛋中含有卵磷脂,这种物质有助于消化胚胎
,并且鹅蛋富含蛋白质,其含量比鸡蛋和鸭蛋都要高许多。2. 煮熟的鹅蛋可以放心食用,其半透明的蛋清并不影响其营养价值。在鹅蛋中,散养的大白鹅蛋(白羽)被认为是最具营养的。3. 在所有鹅蛋中,出生蛋(...
请问鹅蛋煮熟后,蛋清为什么是半透明状,而不像鸡蛋煮熟后事白色的?
答:
如果鹅蛋煮熟以后,蛋白是像鸡蛋一样的,你才要担心。
那种就是吃饲料的笼鹅
。放养的草鹅,下得蛋煮出来就像果冻一样,像不透明的冰一样,而且蛋清部分弹性超好的。草鹅的蛋黄也不会像土鸡蛋那么黄,一般就和洋鸡蛋颜色差不多,因为草鹅的食谱,和土鸡不一样。鹅下蛋数量很少的。所以鹅蛋比较贵。
请问鹅蛋煮熟后,蛋清为什么是半透明状,而不像鸡蛋煮熟后事白色的?
答:
1. 鹅蛋煮熟后呈现半透明状是正常现象
。2. 鹅蛋含有高脂肪,每100克含量达到15.6克。3. 鹅蛋中的胆固醇、硒含量在蛋类中位居前茅,每100克含胆固醇704毫克、硒27.24微克。4. 虽然鹅蛋在蛋白质、维生素B1、钙、钾、维生素A含量上低于鸡蛋,但在维生素E、铁和锌含量上稍高于鸡蛋。5. 鹅蛋具有清热...
请问鹅蛋煮熟后,蛋清为什么是半透明状,而不像鸡蛋煮熟后事白色的?
答:
鹅蛋煮熟后呈透明或者半透明状态都是
正常的
。鹅蛋中脂肪含量最高,高达15.6克/100克,。此外,每100克鹅蛋含胆固醇704毫克、硒27.24微克,在蛋类中也名列前茅。在蛋白质、维生素B1、钙、钾、维生素A含量方面,鹅蛋低于鸡蛋,维生素E、铁和锌含量稍高于鸡蛋。
鹅蛋煮熟后
蛋白
是透明的,
这鹅蛋是真的假
的?
答:
1、
透明的
粘稠的
鹅蛋清
加热
煮熟后
会形成白色凝固的蛋白。2、这个过程,实际上是常温下毫无规律地团在一起的肽链在加热过程中,分子结构变得松散, 一条条长链相互绞织在一起,从而形成了紧密的网,也就是我们看到的凝固的蛋白了。3、这种凝结过程,也是蛋白质的一种重要性质,我们称为变性。4、不仅...
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