配方：鲈鱼：1条、藕：1小段、金针菇：100克、豆皮丝：适量、洋葱：半个、青椒：1个、小米椒：3个、干辣椒：适量、老姜、大蒜：适量、生抽：2勺、盐：适量、料酒：适量、豆瓣酱：2大勺、白胡椒粉：少许、香葱：适量、油：适量。
烤鱼的做法：
1、鲈鱼清洗干净，然后放到干净的容器里备用。
2、在鱼身上划几刀，然后用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。
3、金针菇洗净、藕去皮切片、豆皮泡发切丝、洋葱切成小丁、青、红椒切小段备用。
4、鱼腌制好后沥干水份，用厨房纸吸干水分。
5、取一张锡纸刷上油。
6、鱼身上也刷上油。
7、鱼皮朝下放在锡纸上。
8、上面再盖上一张锡纸。
9、四周每条边都向内折起来，用牙签在锡纸上扎几个孔。
10、把鱼放入平底锅，中小火烤15分钟左右。
11、起锅烧热，然后放油、豆瓣酱、姜片、大蒜炒出香味，然后放洋葱丁炒匀。
12、加入适量的清水，然后加入所有调料煮沸，然后放金针菇、藕片、豆皮丝。
13、中火煮5分钟，然后放入烤好的鲈鱼、青、红椒，转小火煮5分钟即可盛出享用。
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第1个回答 2016-08-02
葱姜蒜柠檬白糖白酒先盐先腌制，用桂皮香叶陈皮八角小茴香三奈丁香白扣老扣山楂良将砂仁霍香豆豉葱姜蒜牛油猪油冰糖蓼糟辣椒花椒郫县豆瓣泡脚西红柿绍酒味精鸡精做老油！本回答被网友采纳
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