可可粉纸杯蛋糕怎么做如何做好

如题所述

可可纸杯蛋糕的做法
材料先来一个大集合,这个就是这次烤纸杯所需的材料和装备,都按照重量称好分开准备,蛋做好蛋清蛋黄分离装好

牛奶中加入可可粉,搅拌好搅拌均匀别出现颗粒情况

再把称好的玉米油\沙拉油加入可可酱里,搅拌好混合好如图

筛入面粉的照片忘记拍了,就是把筛好面粉放可可酱里进入搅拌,变成图片那种可可面糊的样子

全放入蛋黄,采用上下或者左右搅拌,不要打圈搅拌哟

加入蛋黄后,准备好的糊就如图所示这个样子准备好就可以啦,天气冷点不用保鲜膜可以暂时放一边,热的话暂时放冰箱冷藏,时间很短不会影响什么

低速打开蛋白,到有小泡泡状第一次加入三分之一白糖(准备的白糖分三次加入哟),可以滴入几滴柠檬汁

出现纹路后,第二次加入白糖

比较绵绸些加入剩下白糖,高速打发

打发后到可以提起有个小角,没流动情况,就差不多可以啦

可可酱里加入三分之一蛋白左右搅拌,切记不要打圆搅拌会消的,可以按照Z字型搅拌

第二次加入蛋白,搅拌后差不多如图所示,当然可可粉颜色深浅搅拌后颜色也会有些差别,不影响口味

所有可可酱加入蛋白里面,继续搅拌,不要打圆搅拌,不要打圆搅拌,不要打圆搅拌!

装到八分满,大概12杯差不多了,我分了13杯,别问我干啥,家里人多,哈哈

先170度预热几分钟,然后放入纸杯,中层就可以啦,火力在170-175都可以,烤25-30分钟,根据自己家烤箱稍微调整即可,剩下就是等待出炉咯
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