主料：江西米粉400g；辅料：自制香菇肉末酱适量、水适量、生抽少许
自制简易拌粉
1.准备食材：江西米粉
2.炒锅装水，加盖大火烧开、煮沸
3.加入米粉,加少许盐,用筷子不停地翻动,以免粘锅
4.煮到汤汁变浓稠,米粉用筷子一夹就断就好了
5.赶快倒到网篓里,准备过凉水
6.开始洗粉了,洗到米粉不粘手就好了,洗好了,放在一边沥干水备用
7.水分差不多沥干了,就开始泡粉：炒锅加适量水煮开，关火，加入米粉泡热泡软一下
8.盛出,盛到碗里,加入香菇酱和葱花（也可不加葱花）,辅料里忘记写葱花了
9.用筷子搅拌均匀,这时可加入些生抽调味,也可不加,盛出开吃.
小贴士:觉得味道淡了,可加生抽调味;也可不加生抽就那样直接吃
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-03-21
第一步：
准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的
南昌拌粉第二步：
准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒
南昌拌粉第三步：
姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段
南昌拌粉第四步：
酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）
南昌拌粉第五步：
米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）
南昌拌粉第六步：
起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香
南昌拌粉第七步：
倒入2勺生抽，1勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点
南昌拌粉第八步：
再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火
南昌拌粉第九步：
最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却
南昌拌粉第十步：
拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了本回答被网友采纳
准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性，一般超市都有卖的
南昌拌粉第二步：
准备配料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒
南昌拌粉第三步：
姜、葱、蒜切末，干辣椒切小段
南昌拌粉第四步：
酸菜买回来洗净切成细末待用，烧适宜开水，将米粉浸泡在开水中，要没过，半小时左右（适粉泡发程度调整时间，要达到没有硬芯）
南昌拌粉第五步：
米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。（因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可）
南昌拌粉第六步：
起锅放少许油，爆香葱、姜、蒜末和干辣椒段炒香
南昌拌粉第七步：
倒入2勺生抽，1勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点
南昌拌粉第八步：
再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火
南昌拌粉第九步：
最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却
南昌拌粉第十步：
拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了本回答被网友采纳
第2个回答 2020-05-03
第3个回答 2020-09-11
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