圆菇怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

圆菇，也成为口蘑，营养丰富，味道鲜美，配上五花肉真是超级好吃又下饭，喜欢吃菌类的朋友可一定不要错过这道菜。

食材

圆蘑菇 适量

猪肉 适量

蒜 三瓣

姜 适量

青椒 一颗

红椒 一颗

黑胡椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

白糖 适量

老抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

大葱 适量

方法/步骤

1

把买来的圆蘑菇清洗干净，去掉根部，切成厚片（这样口感更好，遇热收缩也不会太薄）。 



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2

把大蒜切片，姜切成片，青椒切块，红椒切块，大葱切成斜段，五花肉也切成片。



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3

五花肉撒点黑胡椒，加入料酒，两勺生抽，搅拌均匀，再加入水淀粉抓匀，锁住水分。



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4

起锅加热，倒入清水，开锅后，加入圆蘑菇，焯个一分钟捞出，过冷水沥干水分备用。



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5

起锅烧油，油温七成热下肉片 ，用大火爆炒至肉片变色，炒半熟后即可捞出备用。



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6

再次起锅烧油，放入葱姜煸蒜炒，煸炒出香味后，捞出姜，再放入红绿辣椒，继续翻炒几下。



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7

加入圆蘑菇，还是大火翻炒，加一勺生抽，些许老抽，少许白糖，在继续翻炒个一两分钟左右。



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8

圆蘑菇煸出汁之后，放入肉片，翻炒个两三分钟，加入适量盐，鸡精，勾点薄芡，炒匀即可出锅。



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注意事项

口蘑一定要买新鲜的，口蘑蒂容易掉的还有口蘑不完整的就不要选了。

喜欢吃辣的也可以加点小米辣，也很开胃下饭。