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做米酒时可不可以加白酒?
如题所述
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推荐答案 2021-06-10
做米酒是不能放白酒的,要放的是酒曲。专门做米酒的一种酒曲,1、将4—6斤糯米洗干净,放在冷水里浸泡两到三个小时。
2、用木桶将糯米蒸熟,成糯米饭【用别的容器蒸也可以】。
3、用凉水将糯米饭冲凉,沥干【也不是特别凉啦,用手摸一下,要有温温的感觉】
4、用一个大瓷盆,装满温开水(盆的大小跟要刚好能装下糯米饭。。水的温度跟第3步处理的糯米饭的温度差不多)。
5、将一个酒曲溶解到第4步的温水中。用一个汤碗(大概500ml),乘出一碗来备用【酒药一般有说明书的,多少酒药用于多少米,卖酒药的人会告诉你】
6、将第5步制好的温酒药水,继续冲入到糯米中。沥干
7、将被酒药水冲过的糯米装入到到大瓷盆中。用手压实。【在压实的过程中。手上要不断地沾上第5步留出来的那碗酒药水,如最后酒药水还有剩余,也洒在糯米里。】
8、将瓷盆盖好,放在温暖干燥处。大概两三天,米酒就发酵好了。【春、秋、冬三季要将瓷盆放在杯子里包着保温,尤其冬季,杯子里放上热水袋就更好了】
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其他回答
第1个回答 2020-11-22
最好是不要加一些白酒,因为加白酒的话会导致它的口感味道出现变化,而且喝起来一点也不好喝,特别的难喝。
第2个回答 2020-11-22
做米酒的时候是不可以加白酒的,毕竟会影响米酒的口感跟味道,直接加入酒曲发酵即可。
第3个回答 2020-11-22
一般情况下是需要加白酒的,因为其他的这些酒类是做不了米酒的,因为他的那个发酵过程中达不到这种的效果。
第4个回答 2020-11-22
做米酒时不可以剪白酒,因为米酒发酵以后自然就产生了酒精,所以不需要加白酒,
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