菌类汤隔夜能喝吗？

Question

羊肉炖胡萝卜加香菇剩余的带汤能放冰箱里冷蔵过夜能喝吗

Answer 1

羊肉炖的胡萝卜，这种情况隔夜是可以吃的。建议放在冰箱里保存，再吃的时候需要加热。也建议尽快吃掉，避免影响营养价值流失。

下面我们来看看什么食材隔夜不能吃：

通常

过夜菜不建议吃，尤其是绿叶蔬菜。即使保存得到也会产生致癌的物质，所以下次记得吃多少做多少。

下面了解一下过夜菜的知识：

炒熟的菜放置太多久还或是买回的青菜放的时间长了,菜中的硝酸盐在细菌的作用下,会被还原为亚硝酸盐。对这种含有亚硝酸盐的剩菜,即使放入冰箱内的冷藏室也不管用。

即使，将剩菜拿出来进行加热,不仅不能除掉有毒的亚硝酸盐,而会使菜中剩余的硝酸盐,在高温的作用下分解为更多的亚硝酸盐。过多的亚硝酸盐进入人体被吸收到血液后,可使血中的低铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白,失去携带和运送氧的能力,各组织器官得不到充足的氧,机体就会出现缺氧症状,轻者口唇恶心呕吐等不适，所以隔夜青菜不建议食用。

隔夜青菜会产生多少亚硝酸盐?蔬菜在刚刚加热之后,高温使还原酶失去活性,也杀死了大多数的细菌,这时食用是最为健康的。而做熟的蔬菜更适合细菌生长,即使盖了保鲜膜、放入了冰箱,也会在取用或翻动时使细菌进入,从而使亚硝酸盐的含量又开始增多。

一般蔬菜放置冰箱24小时后,亚硝酸盐的含量在7㎎/kg左右。各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,尤其是如今大量使用化肥,致使菜中含的硝酸盐增多，所以这种情况不建议吃了。

Answer 2

菌类汤隔夜不能喝的，蘑菇尽管有人工栽培和野生之分，但是不管是哪种蘑菇都很容易残留大量的硝酸盐，如果是蘑菇隔夜的话，硝酸盐很容易尽管细菌分解产生致癌物质，所以隔夜的蘑菇不能再吃。另外还有银耳也不能隔夜吃。

Answer 3

对于菌类的隔夜汤肯定是不能喝的了，这样就会产生一些亚亚硝酸盐，它就是有毒的一种物质，我们认可把这个汤倒掉，也不能第2天再喝。

Answer 4

羊肉胡萝卜菌汤放在冰箱冷藏里，只盖好盖子，一个晚上没有问题，第二天热了一样可以喝的。

Answer 5

蘑菇、木耳菌类汤隔夜是不能喝的，菌类本身就属于不易储存食物。

菌类食物过夜后不建议使用，易产生亚硝酸盐，过量摄入对人体有害。