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糖醋排骨用什么醋最好?
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第1个回答 2019-10-30
在做糖醋排骨的时候，放入高桥陈醋，会使排骨中的钙更好的被吸收，在的色泽上看上去更有食欲。
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制作
糖醋排骨
的时候,该用哪一种醋呢?
答：
糖醋排骨首选陈醋烹调
，其醋香浓郁，持久入味，亦能为菜品更好的上色，次推
米醋
。尽量不选用白醋，因其香气不够浓郁，醋味单一，不太适合糖醋做法。说完选醋，下面跟大家分享下糖醋排骨的制作要点。①糖醋比例：糖醋排骨的味道主要来自糖醋汁的调配，但很多人不清楚用量，今天告诉大家一个好记又美味的黄...
糖醋排骨用陈醋
还是米醋
答：
米醋
。米醋是用大米酿造而成，除了酸味还有一点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。而
陈醋
的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴。米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发...
糖醋排骨用什么醋
好吃
答：
米醋和香醋
。1.排骨洗净剁成小段;2.姜、蒜洗净切片;3.香葱洗净切末;4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟;6.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，...
糖醋排骨
可以放陈醋做吗?选择白醋或者陈醋有
什么
区别?
答：
糖醋排骨一般建议用陈醋
。市面上的醋有两种:
白醋和老陈醋
。白醋有很浓的酸味和涩味，颜色多为无色，而老陈醋是由大米经过酿造等多种工艺制成，含有很浓的醋香味，常用来给菜肴上色，颜色多为棕色。做糖醋排骨时，一般建议用陈醋，味道清淡，香味浓郁，上色效果好。用这种方法制作的糖炒排骨口感软糯。
糖醋排骨用什么醋?
答：
米醋
。因为米醋是用大米酿造的，除了酸味还有一点点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。而
陈醋
的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴。
糖醋排骨
的醋是用白醋还是
陈醋
答：
选用
陈醋
。因为白醋的酸度太烈，香气不够浓郁，选用陈醋或是香醋类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。1、糖醋排骨糖醋比例：糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，老陈醋的清香会给排骨带来香味道。糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋，最后加入老抽上色。2、糖醋...
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