素丸子的14种做法

Question

如题所述

Answer 1

　　原料：
　　1、白萝卜半个。原产我国，品种极多，具有多种药用价值。
　　2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
　　3、火腿一小块。
　　4、香油一匙。
　　5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。
　　做法：
　　1、火腿煮熟后切碎。
　　2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
　　3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
　　4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。
　　5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。
　　6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
　　7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
　　编辑本段
　　做法二

　　原料：
　　萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
　　制作：
　　将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠制作材料(19张)中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。
　　特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。
　　编辑本段
　　做法三

　　原料：
　　大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。
　　制作：
　　萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。小心手哦，我觉得白萝卜丝上面撒上人血，色彩感觉是很好，但是食欲就减半了。
　　鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。
　　蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散

Answer 2

炸素丸子
胡萝卜4根；香菜100g；鸡蛋1个；面粉150g；盐5g；五香粉3g；姜15g

做法

胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末
把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。
搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子
油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可
胡萝卜香菜素丸子
用料

胡萝卜4根；香菜1把；盐5克；面粉300克；五香粉适量；孜然粉适量；油

做法

胡萝卜洗干净，去皮！用擦丝器擦成丝！
香菜洗净切碎
面粉倒入胡萝卜盆中
放入盐，孜然粉，五香粉搅拌均匀
加入香菜
搅拌均匀
锅中把油烧热，挤入菜丸！待皮脆，颜色变深即可！
炸好丸子放在厨房纸上控油！
萝卜素丸子
用料

青萝卜450克；面粉150克；鸡蛋一个（40克）；姜20克；熟花椒面3克；盐6克

做法

新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分
将所有配料倒入盆里
准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。本回答被网友采纳

Answer 3

萝卜素丸子，可以炒菜当配菜，可以直接吃，再配一碗酸辣汤，真开胃啊！

Answer 4

素丸子，把萝卜剁碎了，割半块豆腐，换线的时候搁点面，把它向霍饺子馅的手法和上，然后在上锅里炸一下，就是很好的，素丸子的做法本回答被网友采纳

Answer 5

网上有教程可以去看看