香肠打开方式

Question

如题所述

Answer 1

用刀切开。
香肠这种食品是人们生活当中很常见并且也很受人欢迎的一种食品，因为其吃起来的味道非常的香，尤其是对于小孩子有非常大的吸引力。正是因为有那么多的小孩子喜欢，而那些家长也害怕外面的香肠不干净什么的，会自己在家里制作香肠来吃，那么香肠是怎样做的呢?下面就来详细介绍一下。

做一:

1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用;

2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋;
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结;
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止;
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼;
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可;
做法二:
1:这是刚买来的新鲜肠衣,不需清洗即可使用。如果是买到盐渍的,就要记得充分把盐洗净。
2:五花肉去皮,所有的肥瘦肉都切成1cm左右的肉块。每人口味不一样,调味仅供参考。腌肉:基本上就是爱吃什么口味就自己调整,只要切记所有的调味一开始都不要下手太重,腌一天后取一小块肉直接煎熟,试试口味再加重比例。如果一次下满,太咸就很难调整。
3:肉至少腌3天才会完全入味。肠衣套进管子,尾端打结就可以开始灌了!如果觉得不好套就在水里操作会比较顺。灌肉过程要不定时用牙签任意戳些小洞让空气排出，避免肠衣破裂。
4:灌好后刷上米酒或花雕酒,再拿去吹电风扇(所以最好要在寒冷的天气时做)吹12个小时让皮干缩就可以冷藏了。
5:若一周内吃不完就记得冷冻,毕竟没有加防腐剂,保存要多留心一些
小诀窍
学会了麻辣香肠的做法，可以举一反三，不用辣椒、花椒，将白糖的比例提高，就是经典的广式香肠。无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴;用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射，否则容易变质。香肠一旦水分收

Answer 2

香肠的正确打开方式就是打开包装就可以吃了，如果喜欢加热的话，可以用平底锅
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，主要将动物的肉绞碎成条状，再以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状食品。
营养成分
每100克香肠营养成分：
能量508千卡蛋白质24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克胆固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黄素0.11毫克
烟酸4.4毫克维生素E1.05毫克钙14毫克磷198毫克钾453毫克钠2309.2毫克镁52毫克铁5.8毫克锌7.61毫克
硒8.77微克铜0.31毫克锰0.36毫克
优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁。
一、配方瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。
二、制法l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。5、晾干：灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。本回答被网友采纳

Answer 3

香肠在做完以后大概需要三十天左右的晾晒才可以去吃，这个时候再去吃就会觉得味道要比新鲜的时候变得更加丰富，但是很多人们在做香肠的时候却不知道该如何去切，其实就是比较简单，只要切成薄片就可以进行烹饪，不要切的那么大块，因为香肠在炒的时候是很难入味，要切的薄一点。

香肠的切法

腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠（又名“白油肠”）、老抽肠、鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。

广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
一、配方瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。
二、制法
l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0。5厘米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。
4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。
5、晾干：灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

Answer 4

说到香肠的话，我知道很多人都是非常喜欢吃香肠的吧，但是大家在吃香肠的时候都会发现商场两头都会有一个金属扣把他给亚起来了，我们再打开的时候要用牙齿咬一咬，才能够把商场的包装打开的，但是有效包装的时候是不是非常的黑牙齿呢？其实今天我要跟大家说的就是原来香肠金属环下长个小机关往下一拉就能打开后悔，现在才知道我们一起来看一下吧。

其实香肠也是我们日常生活中很多人都非常喜欢吃的一个零食了，香肠的口味也有很多种，但是不管哪一个口味的香肠，我们在吃香肠的时候都需要先把它打开才能吃的，那么我们在打开的时候，往往身边肯定没什么像一些剪刀或者小刀之类的东西，在这个时候我们肯定是要用牙齿咬一下，就把它给咬开了，如果牙口好的小朋友还行，如果牙口不好的话，那么这个香肠的外包装很有可能是打不开的，今天我要跟大家说一些能快速打开香肠，不费牙齿，不用牙咬的一些小方法。

第1个方面就是我们找到火腿肠上这条虚线，找到这个金属环扣。然后在餐桌上拿个小牙签，从这个地方还能穿出去，绕上一圈就可以直接一口气拉到底了。这样的方法找到这个虚线，把牙签从这个缝隙里面戳进去，这样滑下来也是能够很容易的把它拨开了。用这个方法就能够把香肠从里面直接剥开了。这个方法是不是非常简单呢？我们只需要拿一个小小的牙签就能够完完整整的把香肠剥开了。

大家看了今天这个文章之后，是不是感觉到又学了一招嘛，其实很多网友看了今天这个文章之后都纷纷说后悔，现在才知道啊，以前咬香肠的时候费了多少牙齿呀？知道了这个小秘方之后，我们在去商场的时候就这样拿着牙签一下子拉到底吧，这样就可以了呢，是不是非常简单非常方便呢？

Answer 5

现场的打开方式很简单，首先用刀在一头进行切割，将包装切割掉，然后掩着包装封条线就可以打开。