豆面卷子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

豆面卷子是沈阳的叫法，他是用大黄米面蒸的干粮，掺着炒熟的黄豆面做成的。

首先要用上好的大黄米面，散在锅里，锅底下要放上帘子，帘子上不上屉布子。

下边的水要烧开，上汽的时候，把黄米面里边喷上细细的水，湿润了，用手一抓略成蛋蛋了才行。

屉布子上汽的地方就撒上黄面，要一层一层的撒，看到什么地方上汽，就撒什么地方，厚度大约撒上

5公分就可以了，然后盖锅，蒸20分钟基本就熟了。

蒸熟后放一会，待凉一下能上手的时候，把他们切成四块拿出来放在有熟豆面的面板上，然后用手按

按的平一些后，在撒上熟豆面，用擀面杖擀成薄片，豆面要多放一些，以防粘擀面杖。

擀好的薄片卷起来，直径在4公分左右，然后切段，每段长度大约在6公分左右，豆面卷子也就成功了。

也有蒸黄面大窝头的，放豆面上擀饼做的，反正各有各的做法，不妨大家试试，做出来的豆面卷子

特别的好吃。

Answer 2

食材
江米面 200克
黄豆面 100克―150
黄米面 200克
红豆沙 适量
温水 350克左右
黄米面、江米面、黄豆面量好备用。
黄米面、江米面各加160克比温水稍微热一点的水，揉成光滑的面团。
把黄米面团和江米麻团拍成面饼。
上笼屉开水蒸15―20分钟。
蒸制过程中，把黄豆面放不粘锅里面炒熟，炒至金黄色即可，并能闻到豆香的味道。
这是炒好的黄豆面和提前做好的红豆沙。
蒸熟后取出，趁热放到黄豆面上揉成面团。
分别擀成长方形面皮。边擀边撒黄豆面。
沿着长边方向卷紧，边巻边撒黄豆面。这个是黄米面的。均匀涂上红豆沙。
沿着长边方向卷紧，然后切块。
切的时候要麻利一些，以防粘刀。

Answer 3

东北特色 豆面卷你吃过吗？