由于自酿葡萄酒中的单宁、酸度、酒精、风味物质含量和卫生状态都和专业酿酒厂无法相比，所以自酿葡萄酒储存的时间长了风味会变差。
自酿葡萄酒的保存方法
1、对自酿葡萄酒成品进行密封保存，这样可以阻止氧气进入酒液中产生氧化反应。
2、将自酿葡萄酒置于恒温在12—15摄氏度，且适度在70左右的环境下面保存。
3、葡萄酒储存时应避免阳光和日光灯的照射，否则会使葡萄酒产生还原反应。
4、在葡萄酒的保存过程中应避免剧烈震动，剧烈震动会使葡萄酒进入休克状态，从而使用酒液内部分子结构遭受破坏，使酒液加速成熟老化，从而破坏葡萄酒的口感。
5、葡萄酒最好用玻璃器皿和木质桶密封保存。
自酿葡萄酒如果在常温下储存，最长不要超过1年，最好在1年内喝掉，以免杂菌繁殖，对身体造成不必要的伤害。
自酿葡萄酒如果在专业的葡萄酒酒柜或酒窖中储存，最长不要超过3年，最好在1-2年内喝掉。因为其卫生标准和抗氧化能力都比较弱，长时间存储极容易产生变质或老化。