煎饼热气比较大，吃多了容易上火，里面放的果子是油炸食品，且所用油本身质量不过关，再加上重复使用，吃多了容易致癌，对人体心血管和肝脏也会造成一定的影响。煎饼的全称又叫煎饼果子，是由杂粮面糊经过热加工，上面放鸡蛋、萝卜干、葱花、蔬菜甜面酱和辣椒酱调味，最后放上果子，就是这样的制作过程。有些人比较喜欢吃煎饼，又担心外面卖的煎饼不安全，可以自己在家做，做法如下：
步骤：材料：杂粮面粉、鸡蛋、萝卜干、葱花、香菜、甜面酱、辣椒酱、生菜、果子
从超市买回麦子、高梁、玉米杂粮，根据家人数量来弄适量的面糊。
将杂粮面糊放适量到煎板上，
用铲子把面糊摊均匀，大小与煎板差不多
把鸡蛋打在待熟的面饼上，摊匀
在上面撒上萝卜干、葱花
把煎饼圆形四周折叠成正方形，在折叠处涂上甜面酱、辣椒酱调味
在折叠处甜面酱、辣椒酱上放适量的果子
在果子上加两片生菜，然后从两边折叠面饼，卷起来
把卷起的煎饼从中间切断，稍微放凉即可食用
注意事项：在做煎饼过程中，火不宜太大，小火慢烘烤，为了美观，可以把带鸡蛋的一面放在外面，这样看着金黄，比较有食欲。在烘烤过程中注意别烫伤自己，煎饼板经过加热温度会很高。