鸡蛋怎么煮好剥皮
把鸡蛋弄碎然后用手指滚动鸡蛋让鸡蛋壳全部碎裂,然后迅速放入水中。之后剥壳就是易如反掌的事了。
如果煮硬的鸡蛋是冷的,而自来水是热的,将鸡蛋放在碗里,打开热水龙头来让蛋壳膨胀。外壳常常会因为膨胀而开裂。无论你有没有看到裂缝,直接用冷水冲一冲,来冷却鸡蛋,之后就可以轻松剥壳了。
生鸡蛋洗干净,在鸡蛋的大头处用图钉扎个小孔,煮出来的鸡蛋特别好剥,就算煮的过程不放盐煮熟后不泡冷水不放冰箱也非常好剥。
鸡蛋煮熟之后迅速的丢到凉水里,这样就会出现热胀冷缩是鸡蛋里边的鸡蛋黄与鸡蛋清与壳分离。
拓展资料:
煮鸡蛋的时间要把握好,一般5到10分钟就可以了,但如果你想吃爽嫩一点的蛋,6到7分钟就可以了。最好不要煮太久,否则鸡蛋会有硫的味道,而且浪费资源。
鸡蛋煮熟后,马上放在冷水中冷却,这样可以避免余温将鸡蛋煮老,也可以选择煮鸡蛋的时间短一些,让余温把鸡蛋煮熟。
煮陈一些的鸡蛋更好剥壳。陈一些的鸡蛋并不是坏了,所以并不影响食用,反而更好剥壳。
本回答被网友采纳1.煮鸡蛋的时间一定要把握好,一般5分钟左右就可以了,这样煮出来的鸡蛋质感较嫩,口感较好。千万不要煮太久,不然鸡蛋会有怪怪的味道,而且不好吃。
2.鸡蛋煮熟后,应该立马放到冷水中冷却,不然的话开水的余温会将鸡蛋煮老了,或者可以煮鸡蛋的时间把时间控制的短一点,然后关火让鸡蛋在开水里多放一会把鸡蛋煮熟。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。
2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
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