隔夜水很多人认为不能喝，很多人觉得能喝，到底能喝不能喝？
建议隔夜水尽量不要去喝，因为毕竟放了较长的时间，有可能会产生细菌的，甚至导致出现亚硝酸盐。
我们知道亚硝酸盐过量摄取，会造成组织出现缺氧，有呕吐、头疼、心发慌等情况，甚至还可能因缺氧而死亡。亚硝酸盐于人体还可生成亚硝胺，易导致肝、胃癌等发生。虽然这些症状都属于极端情况下才会产生，但考虑到自身安全，还是建议不宜喝隔夜水好。
开水里亚硝酸盐比生水高。且反复烧开过久或大于24小时开水，亚硝酸盐更高。开水过24小时，亚硝酸盐为刚开始1.3倍。所以不建议饮用隔夜水。
当然亚硝酸盐需有硝酸盐才可形成，但一般的矿泉水，纯净水只有矿物质、微量元素，或什么也没有，主要是自身符合标准，理论上讲：水是怎样烧都不可致癌。
但要注意，水放了48小时是不能喝的，这样的水一毫升菌落数可超标大约一倍。所以还是要赶快倒掉为好。
避免开水被污染，需做到：不可重复的烧水，令水反复沸腾。烧时间过久的水不宜饮用。保温瓶里放置时间过长的水不宜饮用。蒸馒头等剩下的水不可以饮用。
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喝水的注意事项：
1、饮水应少量多次
首先需要指出的是，一次性快速大量的“牛饮”容易对身体造成不良的负担。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。饮水时间可早晚各一杯(200毫升)，其他日常时间里均匀分布。儿童青少年应少喝或不喝含糖饮料。
2、运动后喝温开水
运动过后，不宜一次性大量饮水，因为这时胃肠血管处于收缩状态，需要一个恢复过程。如果立即大量饮水，水分积聚在胃肠道里，会导致肚子发胀，影响消化。
最好过几分钟，等心脏跳动稍微平稳后，再接着小口小口地喝些温开水，喝水频率最好与心跳频率接近，使心脏有规律、平稳地吸收进入体内的水分
3、水分摄入量因人而异
水的需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素的影响。一般来说，健康成年人每天需要水的总量2500毫升左右。在温和气候条件下生活的轻身体活动水平的成年人每日最少饮水1500-1700毫升(约7-8杯水)。在高温或身体活动水平增强的条件下，应适量增加。
4、浴后慢喝水
洗完热水澡后，身体受热血管扩张，血流量增加，心脏跳动会比平时快些，喝水应特别小心，最好小口慢速喝下一杯温水，否则容易增加心脏负担。
5、病人喝水视情况判断
对于病人，喝水则需要根据病人的具体情况来判断。
例如，同是心脏病患者，当患者表现为冠状动脉供血不足时，每天需适当增加水的摄入量，以免血液黏稠度过高进而导致心肌梗死的发生。
但当患者表现为心脏功能衰竭时，则不宜喝水过多。因为喝水太多会加重心脏负担，导致病情加剧。
6、睡前两口水
当人熟睡时，由于体内水分丢失，造成血液中的水分减少，血液黏稠度会变高。所以睡前应适当喝点水，可以减少血液黏稠度，从而降低脑血栓的风险。此外，在干燥的季节，水还可以滋润呼吸道，帮助人更好地入睡。
参考资料来源：人民网-隔夜水不要喝！生活中误喝的6大“毒水”
参考资料来源：百度百科-白开水
本回答被网友采纳可以喝，隔夜水只要被保存好，不被灰尘、细菌等污染，是可以放心喝的。
水体中的亚硝酸盐是由水中原有的硝酸盐转换而来的。合格的饮用水中，硝酸盐的含量很低，正常情况下，转化成亚硝酸盐的量也会很少，而少量的亚硝酸盐是不会中毒的。只有当摄入量达到0.2-0.5克时，才会导致中毒，而一两杯隔夜水是完全达不到中毒的剂量的。
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隔夜的凉白开可以喝，但这3种水不能喝：
1、生水
经过水管管道的生水，会携带着各种各样的细菌和寄生虫，人体不能自行把这些细菌和寄生虫杀灭，很容易引起急性肠胃炎、病毒性肝炎、寄生虫感染等等病症。
2、还没煮开的水
平时饮用的自来水，都是经过消毒杀菌处理过的。氯处理过的水可以分离出多种有害物质，其中的有有害物质还会有致癌等危险。当水的温度到达90℃到100℃的时候，水中的卤代烃含量大幅度上涨，会大大的超过国家饮用水卫生的标准。当温度达到100℃的时候，有害物质又会随着蒸汽而大幅度减少。
3、蒸锅水
这种水经过多次的反复使用，反复煮沸，内含的亚硝酸盐浓度会很高。常饮用这种水，很有可能会引起硝酸盐中毒。而水垢进入人体，还会引起消化、神经、泌尿系统的病变。
参考资料来源：
本回答被网友采纳可以喝，我用亲身经历来证明的，从小到大我都这么喝的，早上起来的时候我一般不会去再烧一壶开水喝，头一天夜里的水直接倒出来就喝一杯，空腹喝有利于排毒养颜，这个习惯已经坚持多年了，并没有什么身体上的不良影响，我觉得有些专家可能是危言耸听的，说什么亚硝酸盐之类的，确实会产生一些这样的物质，真的会产生什么危害吗？每个人都喝过呀，不还是想好好的。
人们最担心的致癌物质亚硝酸盐会在水中生成，但是他们不知道生成亚硝酸盐是建立在含有硝酸盐的基础上才会生成的，但我们平常饮用的矿泉水或者纯净水中，只有一些矿物质和微量元素，或者说什么都没有，因此在这种情况下没有生成条件，致癌物质不会凭空诞生。
只要能确保水质来源正常，可以满足安全标准，从理论上讲，水再怎么烧也不会生成致癌物质。
不过要注意的是，隔夜的茶水有氨基酸等物质生成，时间一久，微生物就开始泛滥了，搁久了不宜饮用。不过不能排除隔夜水中一定没有一些微生物繁殖，微生物看不见摸不着容易在空气中游走，也可能就进入水中了，但是说它对人体也并没有那么多很严重的危害，如果没有被污染，水的性质没有发生变化，喝隔夜水不会有很大的问题。
但是，夏季的隔夜水能不喝就别喝。而且，烧开的水最好不要搁太久，过了好些天的开水也不宜再饮用。另外，桶装纯净水，最好也能在一个星期内饮用完
早晨起床后喝杯凉白开，有益健康。这种做法在温度不高时还可以；如在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染而引起腹泻。可以在头天晚上倒小半杯白开水，然后盖好盖子，第二天早晨再以开水兑成温水喝。
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如果隔夜水中没有物质基础，致癌物质是不会凭空诞生的。人们最担心的致癌物质——亚硝酸盐，必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，但普通的饮用矿泉水或者纯净水中要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有，这种情况下致癌物质不会凭空诞生。
只要能保证水质来源本身符合安全标准，理论上水再怎么烧也不会产生致癌物质。但隔夜的茶水会产生氨基酸等物质，时间一长容易导致微生物繁衍，不宜饮用。
饮水机里的水如果放置时间太长肯定不如原来新鲜，比如会存在细菌污染等情况，但对其他物质来说，不会有太大改变。现在饮水机的加热温度一般是100℃，即使反复煮，水质也不会有特别明显的变化。如果水质合格、硝酸盐含量很少，那么煮沸之后所能产生的亚硝酸盐也会很少。
人们早晨起床产生的起立反射和早饭后产生的胃结肠反射都可促进结肠集团蠕动，产生排便反射。
对于消化系统差的人来说，早起喝什么样的水都能促使排便，水进入人体后肠胃蠕动产生排便欲望，与“阴阳水”并无太大关系。有些人免疫力强，“阴阳水”对其影响力小，不会产生太大影响，而胃肠免疫力低的人尽量要用干净的饮用水。
水在人体起到运载营养素的作用，脏水对营养素的运载作用差，会影响身体健康，要尽量做到安全饮水。
参考资料：新华网---食品专家解惑五大白开水误区