排骨炖不烂怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

首先是看你买的是什么排骨，猪排骨一般要炖2小时，高压锅半小时。牛排骨一般炖3小时，高压锅最少45分钟。而且你可以看排骨的骨头大小，骨头越粗说明猪、牛越老，就跟老母鸡似的不容易炖烂。建议炖的时候放点山楂，可以软化肉质，减少炖肉时间。

Answer 2

炖排骨时大火煮滚后一定要转为小火，再煮个40分钟样子肯定烂。切不能用大火一直烧，不烂不说，反尔还会把汤煮得越来越少。你可以试试哦！
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Answer 3

你半途 加了生水吧？？？？？？？？那是不行的 必须是一次加够 要不就加开水 或者是母猪肉 也会不烂

Answer 4

多炖一阵子···用高压锅· 放水·· 主要是时间要够，一般我做需要一天还不烂啊 想吃烂点的话，排骨不能多炒，早点放水，不然肉会发干

Answer 5

如果不是红烧就不用炒了吧！一般的锅炖一个半小时应该很烂了，对了，别忘了盖上锅盖。据说放入山楂能让肉烂得快，不妨试试。