如何辨别蜂蜜是否纯？

Question

如题所述

Answer 1

辨别蜂蜜是否纯可以通过以下几种方法：

观察外观：纯蜂蜜颜色较深，呈现出金黄色、棕色或深棕色，有光泽，而假蜂蜜通常呈现出透明或浅黄色。

闻味道：纯蜂蜜有独特的芳香味道，而假蜂蜜则可能没有或味道比较淡。

看溶解性：将一勺蜂蜜放入一杯水中，纯蜂蜜会逐渐沉淀并溶解，而假蜂蜜则可能会在水中散开。

看甜度：纯蜂蜜甜度适中，而假蜂蜜可能含有大量的糖分，甜度过高。

进行化学测试：使用专业化学测试方法可以鉴定蜂蜜是否纯正，但这需要专业设备和技能，不适合普通人进行。

总之，购买蜂蜜时，建议选择正规品牌和商家，查看产品标签和生产日期等信息，购买来自正规蜜源的纯蜂蜜，以确保品质安全。例如马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜，这三款蜂蜜品牌在市场上口碑良好，是纯正的土蜂蜜，可以放心食用。

Answer 2

看：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。 闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。 尝：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。 化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。 冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。 另外，纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。本回答被提问者采纳

Answer 3

蜂蜜的辨别方法：
1、买蜂蜜的时候可以拿一张纸巾，滴一滴蜂蜜上去。很快就把纸巾给渗透的蜜就是加了水的，渗透越快，里面加的水越多。如果是好的纯正的蜂蜜，不会那么容易渗透。
2、看颜色。这个最直接了，颜色越深浓度越高。但要注意一点，必须是同种类蜂蜜才可以使用这个方法，要不然没有什么可比性。
3、摇一摇，倒一倒。纯正的蜂蜜跟兑了水的蜂蜜最大的区别在于流动性，流动性好则是劣质蜂蜜，因为加的水多。
4、倒一杯温水，舀一勺蜂蜜加在温水中。如果是好的蜂蜜的话它会沉入水底，要搅拌多次才能溶于水，如果是劣质的蜂蜜的话，你不搅拌它都很快就会融化在水里。
蜂蜜：为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。

Answer 4

真蜂蜜呈黏稠液体挑起时可见柔性长丝 、不断流 假蜂蜜有悬浮物或沉淀黏度小挑起时呈滴状下落有断流

Answer 5

一、产品外观标识的识别 1、生产厂家：作为食品就必须有对产品负责的责任方，否则只好你自己兜着了。 2、该厂家要取得卫生许可证，并在标识中标明证号：这表明这个厂家经过政府部门的检查，工厂设备符合生产的卫生条件。 3、产品的执行标准，看是否以GB/T18796这个国家蜂蜜标准，符合这个标准就意味，厂家承诺包装内的东西是蜂蜜；如果不是这个国家标准，是什么企业标准等等，那你就要注意是不是蜂蜜要打个问号了，当然最好是不要购买了。而且在国家标准中规定了合格蜂蜜的浓度，达不到浓度的蜂蜜是不合格的！ 4、查看一下“配料表”：表中如果除了蜂蜜之外还有其他的成分，那就意味着本蜂蜜含添加物，先不论添加物是“黄金”还是“白金”，至少说明其“不纯”。 5、检查一标识上是否有“不含任何添加物”的承诺：如果有，那已经是提前实现了国家强制蜂蜜标准的要求，那就保证包装内除了蜂蜜没有其他任何的东西。 完成了上述的标识的辨别，是完成了一个有资质的厂家对产品质量的承诺的检查；检查不合格的可以立即排除了，省得您费心呀，想想连质量都不敢承诺的产品能值得您相信吗？而且，通过这一关的检查，您就该淘腰包了呀！ 二、产品品质的辨别：淘了腰包把产品买回家，打开包装再进行产品品质的辨别，需要如下四步的检查： 一看：真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。 二闻：真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。 三尝：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。 四热水溶：将蜂蜜放入热水中溶化，静置3－4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。 如果在这第二步的检查中，您存在疑问或者发现了问题可以通过与卖家交涉 / 法律手段等途径解决，但这个前提是你买的不是三无产品，否则您只能自己负责了。 通过了这两大部分的检查，您就可以放心地享用蜂蜜了，享受蜂蜜给您带来的健康和惬意。 还有： 一是“颜色”。真蜂蜜看起来不是很清亮，呈白色、淡黄或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜一般呈深黄色。 二是“拉丝”。真蜂蜜用筷子挑起，可以拉出很长、很柔的丝，而且不会断；假蜂蜜由于用了增稠剂，在挑起时，会一块一块的呈滴状下落。 三是“结晶”。真蜂蜜里面的葡萄糖，在12℃—14℃时会结晶；假蜂蜜里面的糖分也可能结晶，但因为不是葡萄糖，晶体与真蜂蜜有所区别。真蜂蜜的结晶，用手捻即化，含之即化；假蜂蜜的结晶块，手捻时磨手，有沙砾感，咀嚼如砂糖，声脆响亮。 购买蜂蜜时，最好选择正规大企业的产品，否则安全性并不能得到保证。因为农药残留多少、养蜂时是否使用了抗生素和激素、花蜜是否采自有毒植物都需要检测，小企业、个人或蜂农并不具备检测手段。