不同的糕点有不同的保存方式:
1、磅蛋糕&重油蛋糕类
磅蛋糕属于重油蛋糕类,秋冬室温(20℃)可以保存7~15天,夏季室温(30℃)可以保存3~5天。磅蛋糕不适合冷藏,不然组织会变硬,如果真的吃不完,可以密封冷藏或放入冷冻室保存,大约可以保存2~3个月时间,冰箱取出直接解冻回温,或再微波稍微加热就会回复口感。
2、戚风蛋糕类
秋冬室温可以保存3~5天,夏天室温可以保存2~3天,密封冷藏室保存约7~10天,密封冷冻室保存约2~3个月,吃之前解冻回温即可。
3、海绵蛋糕类
秋冬室温约可以保存3~5天,夏天室温约可以保存2~3天,密封冷藏室保存约7~10天,密封冷冻室保存约2~3个月,吃之前解冻回温即可。
4、轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕必须密封冷藏室保存,大约可以保存5~7天,密封冷冻大约可以保存2~3个月,吃之前放入冷藏解冻。
5、乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕必须密封冷藏室保存,大约可以保存8~10天,密封冷冻大约可以保存2~3个月,吃之前放入冷藏解冻。
6、蛋糕卷
蛋糕卷中间夹馅若是鲜奶油或是卡仕达酱,则必须密封冷藏室保存,可以保存3天。冷冻室可以保存1个月。蛋糕卷中间夹馅若为奶油糖霜,秋冬室温可以保存3~5天,夏天室温月可以保存2~3天,密封冷藏保存约5~7天,密封冷冻保存2~3个月。
糕点、面包保存方法:
1、冷冻保存能够锁住面包的美味
将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。比起直接将面包放着,直接冻进冷冻室最能保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。
2、当购买了面包时,不妨将面包切成片后再放入袋中,挤掉空气后放入冷冻库保存。
3、对于刚刚做好的面包,不要直接放入袋子里,而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中,应当放在干燥的地方保存,并在一两天内直接吃完比较好。
扩展资料
糕点以米、面、豆类等为主要原料,并配以各种辅料、馅料和调味料,加工成一定形状后,再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思,故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。
糕点既可作为早点,又可作为茶点,还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业,它是一种相对独立的食品加工技术,特别适合于机械化和批量化生产。
参考资料来源:人民网-面包怎么保存才好?3个面包保存方法
参考资料来源:百度百科-糕点
本回答被网友采纳糕点的正确保存方法是什么?
保存糕点的方法;
1、平时购买后一般存放在冰箱里食用3到5天是没有问题的。
2、有糖霜的蛋糕要先在没有包装的情况下冷冻,直到糖霜变硬,然后再包紧封好,可以冷冻最多两个月。解冻的时候,先将包装拿掉,然后在室温下或冰箱里解冻。
3、如果用塑料袋包好,没有涂糖霜的蛋糕可以冷冻最多四个月。解冻时,不要拿掉包装,在室温中解冻。
4、把糕点放在密封容器中,在密封容器里再加1片新鲜的面包,当面包发硬时,要及时再换1块新鲜的,这样糕点能保鲜较长时间。
5、 吃不完的糕点可以分成几份放在密封的盒或罐子里,放到冰箱的冷冻层里冻起来,要吃的时候提前一天放到冷藏层慢慢化开,或拿出来常温下慢慢化开,跟新鲜的味道差不多。