第1个回答 推荐于2017-11-26
五色饭是由染成黑、紫、黄、红四种颜色的糯米和原来有的白色糯米饭一起蒸煮而成,不仅五彩艳丽,而且味道香软可口。
小的时候,就常听奶奶说有关它的故事。传说很久很久以前,壮乡来了一位善良端庄的仙女,受到了壮乡人的热情款待,人们为仙女准备了美丽的竹楼,用五彩斑斓的壮锦为仙女缝制了漂亮的新衣服,牵来五彩毛色的骏马供她骑,遗憾的是,吃的米饭是白色的,聪明的壮家人从山上找来了黄饭花,在屋前屋后找来了紫香藤,从树林里找到了红藤和枫叶。分别把它们捣成汁,然后用汁把糯米染成四色再加上白色糯米蒸煮而成色香味俱全的糯米饭奉敬,招待仙女,仙女吃了五彩饭,对壮家人的智慧倍加赞赏,为了感谢壮家人的热情好客,仙女返回天庭之前,在壮乡的土地上撒下了一把五彩的花种子。有桃金娘花,马兰花,金樱花等等,把壮乡打扮得十分美丽。
后来,壮族人为了怀念那位仙女,每到中元节或者三月三都要做出五彩饭来敬奉她。本回答被网友采纳
第2个回答 2023-03-06
传说一:祭祀特桂
传说,有位才智超群的壮人韦特桂,在土皇帝手下为臣。一年大旱,他为解除百姓疾苦,奏邀土皇帝亲往壮乡视察,用计使皇帝免去皇粮。土皇帝后来发觉上了当,把特桂视为眼中钉,下令捉拿他归案。壮乡百姓闻知,连夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不着,就放火烧山,那天正是农历三月初三。
皇兵走后,乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体,含泪把他葬在枫树旁。以后的每年三月三,壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色,蒸熟后拿到山上祭祀特桂。
传说二:三圣母与沉香
传说仙女三圣母因思凡下嫁人间,触犯了天条,于是被玉皇大帝关进了地狱,还不给她东西吃。三圣母的儿子沉香为了不让母亲饿着,就把饭给母亲送到地狱,哪知每次路过狱门时都让看门鬼给吃光了。
沉香想出了一个办法:用枫叶汁把糯米浸黑后煮成青精饭,看门鬼从没吃过黑米饭,以为有毒便不敢再吃。从此,沉香的母亲就是依靠这青精饭得以维持生命。沉香的孝心感动了上天,玉皇大帝便将三圣母释放了。

三圣母与沉香(本文图片均来自网络,如有侵权请联系删除)
传说三:特侬与猴子
古时候壮家村寨有个青年叫特侬,从小与瘫痪在床的母亲相依为命。特侬很孝顺母亲,出门干活也背着母亲同去。并且随身带着母亲最爱吃的糯米饭。
但是,山上的猴子会抢走糯米饭。当特侬想着怎样不让猴子抢走糯米饭时,无意中发现扯着枫叶的手被染上了黑色。顿时灵机一动,就做出了黑色的糯米饭。
从此,特侬和母亲上山砍柴,都带着黑色糯饭,也用不着担心猴子把糯米饭抢走了。后来,壮家人都学着特侬,家家户户学做黑色糯米,后又逐渐用黄栀子、红蓝草等做成了黄色、红色、紫色糯饭,逐步演变成了如今的五色糯米饭。它成为壮家人最爱吃的风味食品之一。
三月三为什么要吃五色糯米饭
人们采来红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤、用这些植物的汁浸泡糯米,做成红、黄、黑、紫、白五色糯饭。相传,这种食品是深得仙女们的赞赏后流传下来的;也有人说是祭祀歌仙刘三姐的。吃了这种饭,人丁兴旺,身体健壮。
壮家人喜爱五色饭,把它作为幸福吉祥的象征。除了农历三月初三外,社日、中元节,甚至过年等,也有人做五色糯米饭吃。在孩子满月、新居落成等喜庆日子里,也要蒸煮五色饭分送左邻右舍。
壮人也爱枫叶,认为枫叶能“除邪驱鬼”,给人带来吉利和平安。所以,农历三月三做五色饭的时候,家家户户门口都插上一枝精心挑选的枫叶。甚至做五色饭的染料渣,也要撒在房屋外围的墙脚下,以求驱邪保平安。
第3个回答 2022-04-04
五色饭是由染成黑、紫、黄、红四种颜色的糯米和原来有的白色糯米饭一起蒸煮而成,不仅五彩艳丽,而且味道香软可口。
小的时候,就常听奶奶说有关它的故事。传说很久很久以前,壮乡来了一位善良端庄的仙女,受到了壮乡人的热情款待,人们为仙女准备了美丽的竹楼,用五彩斑斓的壮锦为仙女缝制了漂亮的新衣服,牵来五彩毛色的骏马供她骑,遗憾的是,吃的米饭是白色的,聪明的壮家人从山上找来了黄饭花,在屋前屋后找来了紫香藤,从树林里找到了红藤和枫叶。分别把它们捣成汁,然后用汁把糯米染成四色再加上白色糯米蒸煮而成色香味俱全的糯米饭奉敬,招待仙女,仙女吃了五彩饭,对壮家人的智慧倍加赞赏,为了感谢壮家人的热情好客,仙女返回天庭之前,在壮乡的土地上撒下了一把五彩的花种子。有桃金娘花,马兰花,金樱花等等,把壮乡打扮得十分美丽。
后来,壮族人为了怀念那位仙女,每到中元节或者三月三都要做五色饭来祭奠她
第4个回答 2023-03-16
五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。
每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
制作五色糯米饭比较讲究技巧。黑色糯米饭,即用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍微风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中温水煮至五、六十度,再把糯米浸入其中。