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食堂食品卫生安全 要学习什么知识
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第1个回答 推荐于2018-04-02
食品卫生安全知识的面太广了,比如国家有关食品卫生安全的法律法规,食品加工场地布局知识、食品加工手续、工作人员的聘用、培训,各种规章制度,食品原料的采购、验货、入库、出库、初加工要求、烹饪要求、配餐知识,餐饮具消毒知识,食品卫生安全事故预案等等
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第2个回答 2012-07-23
这个是专科的专业吧!不同的学校是不一样的,这个可以咨询下校方。
相似回答
食堂卫生知识
培训内容
答:
用具、餐具实行“四过关”:即洗、刷、清、消毒。
个人卫生做到“四勤”:即勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服
。其他培训内容:1.
法律法规知识
《中华人民共和国食品卫生法》
、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办...
食堂
从业人员
食品安全知识
培训内容
答:
食品安全知识是购买食物时
,
注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识
,不能购买三无产品。打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。
食品安全知识
常识有问答
答:
食品卫生安全知识
一、造成食物中毒的危害因素
1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等. 2、食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染. 3、不卫生的设备,容器或用具. 4、生熟食品交叉污染. 5、使用了腐败变质的原料. 6、剩余食物未重新加热. 7、误用有...
关于饮食
卫生
的
安全知识
介绍
答:
饮食卫生安全知识
1、养成良好的个人卫生习惯,要注意个人卫生,养成饭前便后洗手的良好习惯,尽量不要用手直接接触食物
,预防肠道寄生是病的传播。2、在商店选购食品时,应注意有无生产厂家及生产日期,不信用无标签或非正规生产厂家出产的包装食品,不信用过期变质的食品和病死的禽、畜肉,不吃无卫生...
食堂食品安全知识
培训内容
答:
1、组织制度建设检查是否建立了以校长为第一责任人的学校
食堂食品安全
责任制,是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员,是否落实了食品安全责任制度,明确各岗位 环节从业人员的责任,是否定期检查食品安全并有记录,对外承包食堂是否制定准入要求,并把食品安全作为承包合同的重要内容,是否...
开学前
食堂
工作人员培训内容
答:
开学前食堂工作人员培训内容如下:
一、食品安全知识
:1、食品存储和处理:培训人员需要了解如何正确储存和处理食材,包括温度控制、防止交叉污染、使用食品保质期等。2、卫生标准:学习并严格遵守食品安全卫生标准,包括洗手、佩戴帽子和手套等。二、厨房操作:1、烹饪技巧:学习各种食物的烹饪技巧,确保食物烹饪...
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