凉皮中的辣子油为什么那么红，是怎么做的？

Question

如题所述

Answer 1

干辣椒磨成面用食用油温度70-80的油温加入辣椒面搅匀，冷却即可（又要多）。

Answer 2

内个有的放了添加剂，有的辣子本生的品种就红，所以要看买得怎样。

Answer 3

热油浇入辣椒粉，充分搅拌受热，就成红油了，再加点色素，就成诱人的红色了

Answer 4

把辣椒粉碎，加水使其湿润（注意沥干水），辣椒面儿至于锅中，另一口锅烧滚油，把热油泼到湿润的辣椒面儿中并搅拌将辣椒面烫熟。这样做的辣椒油既不容易焦，香味又浓，试试吧~ ~ ~

Answer 5

电视里看到过做花椒油的，把花椒洗净后，锅中放少量水煮洗好后的花椒，水开2分钟后将油倒入其中（视花椒的多少而定，可以多放些），改成小火慢慢熬煮，等水分煮干后花椒油就好了。我用同样的方法做辣椒油也很好。因为用的是小火，不用担心会有油溅出的危险。