如题所述
主料:黄鳝300g、五花肉250g
辅料:油适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、蒜适量
具体做法如下:
1、黄鳝剖杀,用热水烫去外面的滑腻。 切段,剥好蒜备用。
2、五花肉洗净切成块。
3、入料酒焯水。
4、然后洗净。
5、捞出备用。
6、坐锅热油,先入蒜和黄鳝稍煸至香。
7、倒入适量料酒,翻炒。
8、倒入已焯水的五花肉,加入老抽、生抽、糖,加入适量的水。
9、煮开后转中小火,慢煨至汤汁渐收。
10、起锅装盆。
准备食材:黄鳝、五花肉、老抽、糖、蒜、姜、盐、油、醋、生抽、料酒、鸡精。
1,首先把五花肉清洗干净,放冷水焯水捞出,切成段备用。
2,起油锅,加姜片,放入五花肉煸炒,肉出油时加料酒,生抽、老抽,加水盖过肉,烧开后倒入砂锅。
3, 黄鳝处理好,在水里反复冲洗,剪成小段。
4,另起一油锅,加姜,放黄鳝和蒜头,黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。
5,烧开后放入肉锅中 ,加冰糖,大火烧开后转小火。
7,大火收汁至汁浓酱厚,加鸡精调味即可出锅。
黄鳝烧肉的具体做法如下:
食材:黄鳝、五花肉、青椒、蒜苗、姜、盐、老抽、白酒、白糖。
1、准本好食材。
2、将五花肉入锅翻炒。
3、加入姜一起翻炒。
4、倒入鳝鱼一起翻炒。
5、倒入盐和老抽翻炒均匀。
6、加入适量的水和白酒。
7、鳝鱼七成熟后加入醋。
8、加入白糖。
9、加入青椒。
10、加入蒜苗,完成。