第1个回答 2019-06-02
主料：黄鳝300g、五花肉250g
辅料：油适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、蒜适量
具体做法如下：
1、黄鳝剖杀，用热水烫去外面的滑腻。 切段，剥好蒜备用。
2、五花肉洗净切成块。
3、入料酒焯水。
4、然后洗净。
5、捞出备用。
6、坐锅热油，先入蒜和黄鳝稍煸至香。
7、倒入适量料酒，翻炒。
8、倒入已焯水的五花肉，加入老抽、生抽、糖，加入适量的水。
9、煮开后转中小火，慢煨至汤汁渐收。
10、起锅装盆。
第2个回答 推荐于2019-10-18
准备食材：黄鳝、五花肉、老抽、糖、蒜、姜、盐、油、醋、生抽、料酒、鸡精。
1，首先把五花肉清洗干净，放冷水焯水捞出，切成段备用。
2，起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水盖过肉，烧开后倒入砂锅。
3， 黄鳝处理好，在水里反复冲洗，剪成小段。
4，另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。
5，烧开后放入肉锅中 ，加冰糖，大火烧开后转小火。
7，大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精调味即可出锅。
第3个回答 推荐于2019-10-17
黄鳝烧肉的具体做法如下：
食材：黄鳝、五花肉、青椒、蒜苗、姜、盐、老抽、白酒、白糖。
1、准本好食材。
2、将五花肉入锅翻炒。
3、加入姜一起翻炒。
4、倒入鳝鱼一起翻炒。
5、倒入盐和老抽翻炒均匀。
6、加入适量的水和白酒。
7、鳝鱼七成熟后加入醋。
8、加入白糖。
9、加入青椒。
10、加入蒜苗，完成。
第4个回答 2019-04-23
八角茴香 一个
肋排肉 一斤
黄鳝 二条
酒
酱油
糖
味精
葱
姜
大蒜 一瓣
白胡椒粉
黄鳝烧肉的做法
肋排肉洗净，焯水待用
黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用
葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末
锅上火加热，倒入适量油，油热，加入姜片、蒜末爆香
加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖，加入葱结、八角茴香
加适量酱油、盐，加水（跟原料差不多）
烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次
加适量糖，收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了
肋排肉 一斤
黄鳝 二条
酒
酱油
糖
味精
葱
姜
大蒜 一瓣
白胡椒粉
黄鳝烧肉的做法
肋排肉洗净，焯水待用
黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用
葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末
锅上火加热，倒入适量油，油热，加入姜片、蒜末爆香
加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖，加入葱结、八角茴香
加适量酱油、盐，加水（跟原料差不多）
烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次
加适量糖，收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了
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