铁棍山药煮熟了会有这种小黑点，还能吃了吗？

如题所述

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第1个回答 2017-06-19

可以吃，不影响的本回答被提问者采纳

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为什么我用山药煮汤,然后发觉山药上有黑点,我把山药撩出来了,汤是不...答：这是因氧化而变色的，是可以食用的。新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。所以山药变黑没什么问题，放心吃就行。切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。

山药买时间长了,煮变黑点还能吃吗答：山药表皮有黑点可以吃。其实山药本身性平，不会有什么毒副作用产生。如果是表皮有黑斑，说明不是头年的地种植的，不是很好，也能使用。如果表皮是黑点，没有关系，有点不新鲜而已，建议尽快食用。山药出现黑点也跟山药的生长土壤有关系，特别是卤土的铁棍山药根须多，根须密，多数带有褐斑，也就是所谓的...

山药煮熟出黑斑了,还能吃不?答：山药煮熟出黑斑了，最好不要吃了。滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。

铁棍山药煮熟后为什么发黑 能吃吗?答：山药煮熟后变黑能吃。变黑是由于山药在空气的作用下发生氧化引起的，不是发生变质的情况，因此是能够食用的，对身体不会有什么危害。山药是生活中比较常见的食物之一，其中的营养成分比较多，而且其中的营养价值很丰富。一般情况下山药去皮时很容易变黑，这是因为山药中的物质发生反应引起的，山药长时间...

山药熟了有黑点能吃吗答：你的山药熟了以后，如果里面有黑点的话，就说那你的山药已经发霉变质了，像这种山药是不能吃的，因为里面被真菌感染了。

蒸出来的山药上面有黑点是怎么回事?还能不能吃?答：这是由于山药里含有的一种酶造成的，当山药削皮后暴露在空气中，这类物质就和空气中的氧份发生化学反应，而形成了褐色素和黑色素。可以吃的。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑...

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