福鼎白茶贡眉基础知识

Question

如题所述

Answer 1

福鼎白茶中的贡眉，因其产量高，约占总产量的一半以上，又被称为寿眉。它主要由菜茶茶树的芽叶制成，与福鼎大白茶、政和大白茶的芽叶有所不同，制作的毛茶称为"小白"。历史上，菜茶芽曾用于白毫银针等品种，后来改用大白茶制作，而小白则主要用来制作贡眉，象征着上乘品质。贡眉的主要产区在福建省建阳县，也扩展到建瓯、浦城等地，采摘标准是一芽二叶至一芽三叶，要求茶芽饱满。制作工艺分为初制和精制，与白牡丹茶相似，成品茶特征是毫心明显、茸毫白多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色橙黄或深黄，叶底匀整，滋味醇爽，香气鲜纯。

福鼎白茶源于太姥山，传说中太姥娘娘以种茶救童，山因此得名。福鼎大白茶树为小乔木型，其茶青在白露时节被茶农视为珍品，白露茶虽不如春茶秀气，却有细腻甜香和馥郁花果香。2017年的白露寿眉饼，选自海拔520~580米的福鼎白琳，保留完整芽头，经过传统日晒工艺，散发出阳光清甜味。煮茶时，以适量茶量和85℃热水，配合红枣和老陈皮等补品，既能煮出浓郁的药香，又能保留白茶的原味。