淡水冷水鱼品种包括：
1. 锦鲤
锦鲤是一种极具观赏性的淡水冷水鱼。原产于日本，后因其艳丽的色彩和吉祥的寓意，被广大鱼友所喜爱。它们通常生活在河流和湖泊中，能适应较广泛的温度范围，但最适宜的水温还是在冷水域。
2. 鲟鱼
鲟鱼是一种古老的淡水鱼类，也是淡水冷水域中的常见品种。它们在全球范围内均有分布，具有极高的观赏价值。鲟鱼的体形优雅，能适应冷水环境，因此在许多水族馆和家庭鱼缸中都能见到它们的身影。
3. 匙吻鲟
匙吻鲟是一种主要分布在我国长江中下游的大型淡水经济鱼类。它们能在冷水环境中生存，且具有独特的外观：嘴巴呈汤匙状，因此得名匙吻鲟。这种鱼不仅观赏价值高，其鱼肉也鲜美，深受消费者喜爱。
4. 乌鱼
乌鱼也是一种适应冷水环境的淡水鱼类。它们在中国的一些淡水流域中较为常见，身体呈现黑色，具有较高的观赏价值。乌鱼的生存能力强，能在各种水域环境中生存，因此也是水族馆中的常见品种之一。