喝白酒最适合吃的下酒菜是油炸花生米、凉拌牛肉、猪头肉、凉拌皮蛋、刀拍黄瓜这5种。
白酒度数比较高，味道复杂，酸甜苦辣咸五味俱全，没有点下酒菜，口舌和胃都受不了，这几种下酒菜基本上走到哪里都能见到，可以称得上是下酒菜的“无冕之王”。
油炸花生米的做法：1.油20克，盐20克，花生米500克。
2.花生米洗净控干，锅中倒油将花生米倒入，炸至花生皮裂开。
3.将花生米捞出，放凉后再撒上食盐即可。
1.牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏，准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。
2.第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。
3.转小火，倒入准备好的香料，倒入150克甜面酱，加入葱片，姜片，加入20克豆腐乳。
4.用小火保持微沸状态，盖上锅盖焖煮两小时，用筷子扎一下牛肉，能够轻松扎入进去，此时牛肉煮好了。
5.根据口味添加少许盐搅匀，关火，盖上锅盖自然放凉，放凉后的牛肉可以直接食用。6.将牛肉取出，用锡纸包裹放冰箱，冷藏4到5小时，煮的姜汤不要倒掉，下次可以继续使用，牛肉彻底放凉后即可进行切片。
1.先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时,漂去血水,然后再冲洗一遍,放入锅中用清水煮熟,可放入两块拍烂的老姜,入味。
2.将煮好的的猪头肉捞出冷却,切成薄片,装盘,如果你刀工够好,当然是切得越薄越好。
3.取一小碗,将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀,调和成调料,配料的投放比列完全是各人所好,喜欢吃甜味的,白糖、醋可以多放点,喜欢麻辣的,花椒粉和辣椒油可以多放点。
4.将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上,然后撒上香菜叶就可以了。
1.准备好皮蛋、白糖等食材，将皮蛋去皮切成四瓣，摆入盘中。
2.将配料切好放入碗中，倒入佐料搅拌均匀，淋在皮蛋上即可。
1.准备黄瓜2根，蒜两瓣，香菜，红辣椒5g，盐，糖各10g，料酒两勺。
2.蒜，干辣椒分别切末，香菜切段，黄瓜拍碎，切段，放入碗中备用。
3.加入蒜，香菜，倒入料酒，酱油，糖，盐搅拌均匀即可。
你觉得还有哪些是在喝白酒的时候，最合适的下酒菜呢？