凉面做法，在家如何制作凉面？

Question

如题所述

Answer 1

凉面作为一种好吃不贵的美食小吃，从春季就开始盛行，家家户户都会，人人爱吃。上街吃5元一大碗，在家做5元一大盆。凉面的盛行时节很长，春夏秋都可以吃到，甚至有的地方冬季也能吃到。有的人做的凉面非常好吃，清爽可口，还富有嚼劲。有的人却做的差强人意。那么咱们怎样在家做出美味的凉面呐？介绍几款我最爱的凉面做法

《家常凉面》

准备食材：一把圆心细面条、适量的绿豆芽、1根黄瓜、小半碗熟花生米、少许盐、适量生抽、适量的芝麻香油、小红椒几个、几瓣蒜、少许花椒面、一大勺红油辣子、少许白糖、几滴香醋、适量鸡精、少许味精、几颗小葱、适量的植物油。

做法：1、咱们先把黄瓜皮削掉，切成细丝，放入碗里，加入少许盐搅拌均匀。

2、绿豆芽洗净，放入开水锅里，煮断生，盛出沥干水分。

3、把全剥皮剁成蒜泥。熟花生米把皮搓掉，拍碎切末。小红椒剁碎。

4、咱们起锅，加入适量的植物油烧热，出锅晾凉。

 5、锅里加入适量的清水，煮开之后，把面条放入锅里，煮过硬心捞出，放入适量的植物油搅拌均匀。

6、取一只大碗，取适量的豆芽黄瓜打底，放上适量的凉面，加入少许特级白糖，少许香醋，来上一圈生抽。

7、加入少许花椒面、一大勺的红油辣子、味精和鸡精各一点、花生碎适量、放上小红椒碎，放上葱花，搅拌均匀，装盘，撒点葱花即可。

一道家常美味的凉拌面就做好了。调料可以根据自己的情况调整，按照自己的口味添加。这道家常凉面，咱们在家自己做的时候，可以在麻辣味、甜酸味之间相互了。

Answer 2

做家常凉面需要完成和面、煮面、炒菜等步骤，请按下述步骤来进行。
准备材料：食用碱、盐、面粉、包心菜、胡萝卜、油、花生、糖

1、盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三
2、放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉
3、包心菜切开，胡萝卜切片，锅中倒油，将其放入锅中加盐勾芡翻炒
4、花生去皮，倒入料理机中加入盐、糖打碎，再倒入碗中加入热油搅拌

5、将炒好的菜，制好的花生酱放入面中即可

Answer 3

首先我们将面条放入水中煮熟，捞出过凉水，然后加入适量的糖醋香油，麻油辣椒油，还有酱油蒜末，搅拌均匀即可，超级好吃。

Answer 4

准备好胡萝卜丝，黄瓜丝，起锅烧水，将面条煮熟之后捞出放入凉水中，加入胡萝卜丝 黄瓜丝，花生碎，芝麻，生抽，香醋等搅拌均匀即可

Answer 5

先将菜籽油下锅煮熟，出锅冷却。再把面条放入锅里煮，当面条稍微带有一点硬心的时候，出锅放入大盆里，不断用电扇吹，一边用筷子翻动，防止面条粘连。当面条有点温温热的时候，加入适量的菜籽油，拌匀。