如题所述
荞麦酒 以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成,其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序,其特点是:产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长,具有独特的风味;由于采用两次蒸煮及闷粮的工序,能够极大地节省原料。其特点是既具清香型白酒的特殊风格,又有传统小曲米酒的自然风味。