橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体，曾被称为“液体黄金”，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。
●
橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁
分离掉其中的水分后取得。橄榄油是最优质的脂肪，是维持人体健康的必须物质。
●
世界上品质最好、营养价值最高的橄榄油是原生橄榄油
原生橄榄油是希腊克里特岛特产的“科拉西”树上的油橄榄鲜果摘下后四小时内用纯物理方式，在常温下榨取的最优质食用油，是唯一以天然形态存在并可直接口服的植物油。
原生橄榄的酸价保持在0.8%以内，几千来一直是地中海沿岸居民必不可少的食品和药品，这种油保存了鲜果中许多天然营养成分，是与人奶油相类似的油脂。
●
原生橄榄油单不饱和脂肪酸的含量为80%以上
必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的比例为1：4，正好完全符合人体对于摄入脂肪的科学标准。
●
橄榄油是最有益于人类健康长寿的油脂，英、美等国早把它列入药典
橄榄油中的皂化物不饱和脂肪酸高达80%以上，它可以大大降低人体受心血管疾病和糖尿病威胁的几率。医学试验已经证明，橄榄油可以减轻动脉粥状硬化的症状。
橄榄油的非皂化物的含量很低，人体对橄榄油的吸收值很高，把橄榄油擦皮肤上，它很快就会被皮肤吸收。其独特的成分——角鲨烯可以减缓人体组织的衰老；它还含有维生素E，可以增白护肤，保护头发，是人体多种器官必须的营养物质。
●
橄榄油的原料产地和生产工艺对于橄榄油的品质有着极大的关系
以“华源生命”原生橄榄油为例，生产过程一般需要经过下列六道关卡：
土壤环境关：水土气无污染的希腊克里特岛
果实选择关：采用单一优质品种的果实压榨
成熟检测关：必须选择完全成熟变紫的果实
采摘装运关：必须采用人工采摘
严格挑选关：经验丰富的技术人员逐粒挑选
新鲜保存关：12个小时内完成榨油的全过程
http://www.people.com.cn/GB/huanbao/1075/2936175.html