绿豆芽炒鸡胗怎么做，清爽脆口，让人爱不释手，越吃越想吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

绿豆芽炒鸡胗怎么做，清爽脆口，让人爱不释手，越吃越想吃呢？

今天给大家分享一道好吃的肉菜，有别于一般肉类的滑嫩，它的口感既脆又有嚼劲，跟斗又筋道。坚信说到这，人们都猜到了，那便是郡肝，也就是我们常说的胗子。

我们平常看出数最多的胗子，便是鸡胗，也就是鸡的肌胃。肌胃的作用是相互配合沙石碾磨食材，肉质地偏厚且壮实。也正因如此，所以才有非常棒的口味。

总的来说，今天要给大家分享的这道菜，也有一个花名字叫做“炒双脆”。其中一脆不用多说，另外一脆说的就是绿豆芽。豆芽菜是一种含水量很大的食材，吃着香甜脆爽。正好可以中合一部分肉类食品油腻的口味，促使全部菜品更加协调统一。好啦，啥也不说了，一道好吃的“炒双脆”推荐给大家，有兴趣也跟着一起做一做吧！

【绿豆芽炒鸡胗】所需资料：鸡胗，绿豆芽，芹菜叶，姜片，小葱，蒜头，植物油，豆瓣酱，白胡椒粉，生抽酱油，耗油，食用盐，味精做法如下所示：

第一步

最先提前准备500克左右绿豆芽，1斤鸡胗，再准备几株芹菜叶子。鸡胗细心清理干净以后，沿着纹路切成片；莴笋切成段；姜片、小葱、蒜头所有切成碎屑。

第二步

提前准备一只炒菜锅，直接把菜锅热。随后倒入适量植物油，等温度6成热的时候，倒入鸡胗不断爆锅，直到彻底掉色以后，盛出来预留。锅里再倒入一些植物油，倒入葱蒜及其1勺豆瓣酱，充足煸炒出香味。

第三步

把绿豆芽倒入锅里，撒进一点冷水，并把豆芽炒到断生。先放入炒好的鸡胗，随后倒入芹菜叶，加入一些生抽酱油及其耗油，最终再倒入一点白胡椒粉。把所有食材和调味品炒匀以后，再根据个人口味，加上适量食用盐和味精。

最后把炒好的鸡胗，盛出来摆盘就可以。一道脆爽鲜香的绿豆芽炒鸡胗，做好了！绿豆芽和鸡胗的脆非常好的结合在了一起，越吃越成瘾！

Answer 2

鸡胗切小块，倒油，热锅，放鸡胗，翻炒四五分钟 放葱头，放盐，翻炒，葱尾等后面 放豆芽 豆芽炒软之后放葱尾，加味精，出锅

Answer 3

豆芽炒鸡胗最关键的就是一定要大火来炒，然后炒的时间一定不可以太久，这样炒出来的豆芽特别的清脆爽口

Answer 4

可以直接进行爆炒，可以在里面加入一些醋，加入一些调味品，想吃起来味道要更好一些。