炸油条怎样才能酥软脆

Question

如题所述

Answer 1

1、油条的作法
（1）食材：
筋面500克
精盐1茶匙
食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙
清水适量

（2）制作方法：
筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着；
15分钟后，在揉搓3分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟；
将面团搓成长方形，厚度1.3厘米，横切成9厘米宽的片件，竖切成2厘米宽的条；
将两条切好的面团叠在一起，用刀背轻压，用手提着面团两端拉长1/3，暂放一边；
将油倒入锅内，六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色，沥去油就好了。

松脆的油条+香浓的豆浆，是早餐绝配哦。

Answer 2

可以适当加大用量膨松剂与泡打粉的比例。

Answer 3

和面时放些鸡蛋会好些本回答被提问者采纳