为什么我煮的秋梨膏不粘稠呢？跟水一样。

Question

如题所述

Answer 1

秋梨膏如果熬出来不稠一般是由于糖放少了或者火候不够。

另外熬制的时间和梨的大小和汁水多少有关有关，梨子或汁水多，熬制的时间就长，熬制秋梨膏是个需要时间和耐心的活，如果不具备这两点，劝个人不要轻易尝试。

 传统的秋梨膏制作: 原料：秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝 制作方法：将秋梨洗净，榨干梨汁在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，随后再加入贝母茯苓或燕窝，用微火熬至浓稠状时即成。

川贝秋梨膏的做法比例：

雪梨5斤，冰糖半斤，蜂蜜10两，浙贝母25克。

贝母秋梨膏的做法：

1、新鲜的雪梨5斤，大概五个，去核去皮，切成小片备用。

2、切好的梨片，放在搅拌机里搅成糊状，待用。

3、最好是手动将冰糖搅散使之充分融化在梨容中，我时间不太够，搅了大概10分不到。

4、大火煮开并及时搅拌，颜色发红是因为梨子氧化较快，煮开后转小火慢炖30分钟。

5、用过滤豆浆的筛子或者纱布将梨蓉中的梨汁过滤出，过滤的时候注意梨水中不要有梨蓉，否则影响口感，可以在滤汁前将贝母粉放入锅中搅拌，贝母较苦，此处如不能饮苦者，可不放。

6、大火烧开后继续转小火熬1小时，注意及时搅拌。

7、熬制到稠状时，关火，凉凉，加蜂蜜，此时温度不宜过高，容易破坏蜂蜜的营养，过低不容忽使蜂蜜和梨膏充分融合。

8、熬好的川贝秋梨膏。

Answer 2

秋梨膏

Answer 3

你煮的时间不够长，而且秋梨膏不是仅仅用梨子的，在煮好放凉后，还需要加蜂蜜。如果你加蜂蜜就需要加冰糖，这两样糖都是增加粘稠度的。
有的秋梨膏还需要加入中药（煮过的中药水）一起 熬

Answer 4

你好，还没煮到时候。