盐煎肉怎么做好吃？需要用到哪些配料？

Question

如题所述

Answer 1

盐煎肉本来在江湖上叫回锅肉和姊妹花，做法和材料都差不多。盐煎肉也是代表性的川菜，色泽红润，畅销，咸味辣特别浓，下酒菜好。做盐煎肉的时候，我认为大蒜和刚果都是不可缺少的。两种都是材料，但去掉它们的味道总是有点落后。只有当他们的呼吸混合在一起，那浓浓的清新、香气和辣味扑鼻而来的时候，这道菜才真正生动。

准备材料五花肉300克，青蒜3棵，玄豆瓣2勺，豆豆腐5克，盐1/2茶匙

准备：五花肉切片(厚度约0.3厘米)，青蒜斜切成马的耳片。

开始制作：

1锅加热后加入适量的油，等到油热了再加入五花肉稍微炒一下。

2放入少许盐，反复炒，直到肉出油。

3此时添加郫县大豆花瓣。

4再加入适量的大豆豆腐。

5炒到红油。

6放入大蒜，快速炒几下。

7闻到大蒜味就关灯，放点盐调味就可以了。

爱心小贴士：

1.选择又肥又瘦的五花肉，不喜欢肉皮的话可以去掉。

2.县豆瓣已经含有盐分，盐的使用量必须少。

3.大豆可以直接使用，也可以稍微浸泡在清水中使用。

4.炒青蒜就行了，不用加热太久。

生爆盐田肉，干香，好吃的下饭，两碗饭都不够，比起回锅肉，生盐田肉，干香，好吃的下饭，两碗饭都不够，比起回锅肉，生盐田肉，干香，好吃的下饭两碗也不够，比起回锅肉盐煎肉，是家里经常吃的味道，咸味有点辣，味道不能有甜味，所以不要放甜面酱或糖。以前炒盐要放酱油，但现在豆瓣的咸度很高，不放酱油也很合适。盐煎肉要带一些肥肉，不能用正瘦肉。据轮滑师傅说，要拿些肥肉炒起来才脆。

Answer 2

将肥瘦相连的肉去皮，切成长、宽、厚分别为：7x5x0.2厘米的薄片，清蒜苗择洗干净，切盛5厘米长的节。热锅后，锅内留底油至五成热，放入肉片、适量盐，中火煸炒至水分蒸发，锅内油变清亮，转小火，即下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒断生，起锅前加味精和匀，起锅装盘即成。
配料：猪后腿肉200克，青蒜苗50克，郫县豆瓣20克，甜酱10克，酱油10克，料酒10克，豆豉10克，味精3克。

Answer 3

首先我们把二刀肉去皮切片儿，蒜苗斜刀切片儿。然后起锅放少许底油(注意，油一定要少，因为我们生炒，它肉会出油，所以我们要少放油。)下入肉片炒至微卷，放少许料酒。 我们下豆瓣儿酱，豆豉，放少许甜面酱。翻炒均匀下入蒜苗，继续翻炒至蒜苗断生。我们放少许糖，综合一下味道。然后翻炒均匀，出锅装盘即可。 一盘色泽明亮，干香盐煎肉就做好啦，赶快来尝尝吧。另外，本人每天更新美食教程，有喜欢的可以加个关注，我们互相交流学习。 盐煎肉，素来在江湖上与回锅肉并称姐妹花，做法和用料，都有些相似。盐煎肉也是比较有代表性的川菜家常菜，色泽红亮，颇有卖相，其咸中带辣的滋味尤其香浓，是下酒的好菜。 做盐煎肉，我觉得青蒜和豆豉都是不可缺少的，虽然两样都是配料，但少了他们提味，总会逊色几分，只有当他们的气息混合在一起，那股浓郁的鲜、香、辣扑面而来的时候，这道菜才真正的鲜活起来。

Answer 4

首先要将新鲜的五花肉切成薄片，其次再油炸之前应该用盐，料酒，鸡精进行腌制，最好裹上淀粉，重要的是热油下锅炸色彩变红之后就可捞出，最重要的是胡椒粉，鸡精，料酒，水淀粉等配料。

Answer 5

反复煎炒到肉片出油，加入豆瓣，加点豆豉， 翻炒炒出红油， 放入青蒜片，迅速翻炒，闻到青蒜的香味就可以了。五花肉，青蒜，郫县，豆豉，盐。