排骨的菜名花式叫法

Question

如题所述

Answer 1

节节高升、高升排骨、黄金条、吉庆满堂等等。

作为一道非常经典地道的一道菜，糖醋排骨绝对称的上是我的最爱，每每吃大米时，来一道糖醋排骨，就特别的下饭。

做法：

1、猪排洗净沥水，切成小块备用。

2、锅中加足量水，放入料酒、葱、姜烧沸，放入排骨焯烫，捞出用凉水冲洗一下备用。这一步很重要的哦，影响口感和去腥。

3、排骨放入蒸锅中，隔水蒸30分钟。

4、将一勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋以及少许蒸排骨的汤汁调成汁待用。

5、炒锅里放少许油，烧至七成热，倒入排骨，小火慢煎，煎至略微金黄，盛出沥油。

6、另起一个锅，将料汁倒入锅中，倒入排骨，料汁刚刚没过排骨。

7、大火煮开后，转小火收汁，汁水快干时再开大火收干，临出锅时再稍微放入一点点醋。

8、美味的排骨就做好了，来点香菜和芝麻粒点缀一下，就好了。