做鸡肉用什么调料去腥

Question

如题所述

Answer 1

炖鸡要用到葱、姜、枣、枸杞、料酒等调料。
主料：鸡1只。
调料：葱1段，姜2片，大枣5个，枸杞15克，
料酒1勺，
大料1个，
盐2勺。
做法
1、鸡先处理干净，斩成小块，放入热水中焯会。
2、鸡块用葱姜，料酒腌一下后放进沙锅，倒入水，没过鸡块，将大料、大枣、枸杞倒入，大火烧开。
3、转小火，炖至肉熟烂，最后放点盐，再炖一会即可。

Answer 2

等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟
2
淋少许白醋可以去除解冻后的腥味
3
少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择
4
烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除
不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的
在炒、炸之前，最好用酱油、料酒腌一下