胚芽米是什么？

和普通精白米有区别吗？

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推荐答案 2014-09-17

胚芽米就是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实米最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。

至于胚芽米与精白米的区别你可以看一下这个对比图（以下的数值都是一百公斤米中的含量。单位为毫克）

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第1个回答 2014-09-17

精白米就是把大米的糠层完全剥离，没有保留胚芽，长期吃这种大米会导致营养不良。
胚芽米是保留了大米的胚芽米，大米中的营养百分之95%以上都在胚芽上面，目前留胚率最高的是李.教.授胚芽米，留胚率高达百分之80%，被称之为活性大米。
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