做豆腐为什么要放石膏呢？石膏怎么可以吃呢？？

Question

如题所述

Answer 1

做豆腐放入石膏是为了起到凝固的作用。做豆腐的时候在豆浆当中放入石膏，才能结成块变成豆腐。豆腐当中石膏的含量并不高，并且制作过程中大部分都随着水分流失了，适量食用石膏对身体是没有危害的。石膏在中医里属于一味中药，有解肌清热，除烦止渴的功效。

拓展资料

豆腐不含胆固醇，患有高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病的人可以经常食用。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐当中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

参考资料：百度百科—豆腐

Answer 2

点石膏主要是为了凝固，煮好的豆浆需要进行点卤以凝固，可点盐卤和石膏两种，盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙，石膏本身也可入药，但要适量，大豆点石膏做成豆腐后其钙和其他营养物质含量比大豆更丰富，所以可以吃！本回答被提问者采纳

Answer 3

Answer 4

石膏是为了凝固，点卤水做出来的口感好些！

Answer 5

为了去火